春饼绕制方法（春饼怎么做又软又薄）

• 1、春饼怎么做又软又薄，春饼绕制方法？
• 2、春饼在家如何自制？
• 3、春饼的家常做法？
• 4、卷饼怎么做又薄又软？
• 5、＼做春饼怎么调面软？

1、春饼怎么做又软又薄，春饼绕制方法？

1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。

2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。

3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。

4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。

5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。

6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。

7、平底锅烧热后(不要过烫)，放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。

8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。

2、春饼在家如何自制？

今天立春，在家里我也做了春饼，并且一次成型20张。炒了几味卷饼用的菜，其中有土豆丝，包菜丝，干豆腐丝、黄瓜丝、豆芽菜凉拌菜，还有哈尔滨红肠，味道真的不错。

3、春饼的家常做法？

1、面团揉好后，盖上盖子松弛二十分钟，松弛好后再把面团揉一下，揉成光滑面团，揉好后把面团上面均匀的抹上一层油，装进保鲜袋中，醒发半个小时。面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，不用揉面，把面团揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子整理一下，按扁，擀成一个小圆饼。

2、把小圆饼放在盘子里，刷上一层油，再擀一张叠上去，再涮一层油，就这样可以叠个七八张左右，放在案板上、用手把饼边缘按压一下，两面都要按压一下。

3、按压好之后，再用擀面杖来回地推着擀，把面饼擀薄，两面都要擀一下，擀得薄一点就可以了，蒸锅里加入水，里面铺上油纸，把春饼凉水上锅蒸，水开后计时，大火蒸15分钟。

4、时间到后，打开锅盖，我们会看到春饼表面会鼓起大泡，我们自己吃的边上就没切，也可以用盘子扣着，把边缘切下来，用来卷上自己喜欢的肉类、蔬菜都非常的好吃。

4、卷饼怎么做又薄又软？

一半烫面、一半冷水面；一半面粉、一半水 常规面粉 400克盐 2克油 少量辅助面粉(北京叫面bu) 100克左右开水 200克凉纯净水或凉开水 200克特别提示：水慢加加到你感觉能操作为止。

卷饼、春饼皮又薄又软还有韧劲的秘方的做法步骤

步骤 1

先准备烫面： 200克面粉倒进盆里，准备一双筷子，烧开水

步骤 2

200克开水一边用筷子搅拌加进面粉成这样的小团状（水慢加，加到你感觉能操作为止）

步骤3

加进另外一半的200克面粉，200克冷纯净水一边搅拌加进去，（水慢加，加到你感觉能操作为止）与下面的烫面慢慢和到一起，同时加2克盐和2克油。 夏季可以先把烫面稍微晾凉一会再和冷水面掺到一起。 烫面为了软，冷水面为了有韧劲。 我是极其不爱揉面的人所以把面放进面包机饺子皮模式揉了10分钟。 和好的确很稀，甚至说不成团（所谓糊糊），需要手上蘸水或油取出，接下来用手粉，用手粉，用手粉（辅助多余预备的面粉）提前撒好在案板上，别用手揉，用刮板比较好，因为很黏，多数喊着不成功的就是到这一步就可以放弃了。

步骤4

面团柔软程度拿在手里感觉要往下坠，是的很软，面板上可以撒干面防粘，提前手上沾点油或干面粉也是防粘

步骤5

盆里滴点油防粘，等15分钟面团醒发

步骤6

醒好的面不用揉，直接搓成长条做成大小均匀的剂子

步骤7

取两个面剂子用手按压成小圆饼，上面刷油，两个摞在一起擀成厚薄均匀的薄饼

步骤8

想吃更柔软的上锅蒸8分钟，出锅后趁热把两次揭开，蒸出来的柔软劲道饼皮薄如纸。也可以上锅烙，烙出来的饼更香一些

5、＼做春饼怎么调面软？

想要吃到又软又薄的春饼，和面很关键，我的家常做法就是开水汤面。开水和面特别容易熟，很软，剩下的也不硬。

水烧开不要马上就用，大约过五分钟左右，倒入准备好的面中快速搅拌，把面和成一个一个小面疙瘩。

不能马上揉面，因为水温高，此时揉的话会烫手，所以要晾凉一下，感觉不烫手了，再将面揉成光滑的面团，醒十分钟后搓成一寸多粗的长条。

然后揪成均匀的小剂子，每个小剂子的单面薄薄的抹上一层油，然后摁在一起，擀成面饼，因为我爱不太爱吃油大的食物，所以锅内不放油，小火烙到两面都鼓起来就熟了（锅内也可以少放一点油的）。

吃的时候，把熟饼揭开抹上黄豆酱或者辣酱，鸡蛋酱等等，再放一些土豆丝，或者炒豆芽、香菜、小葱，一张香喷喷的春饼就做成了。