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牛蝎子和羊蝎子哪个贵（羊蝎子火锅连锁加盟费是多少）
更新时间: 2023-04-04 02:04:55
羊蝎子贵一些。因为吃羊蝎子的人比吃牛蝎子的人多一些
牛蝎子又称牛脊骨，指的是牛从颈部到尾部的脊椎骨，因为成Y形，酷似蝎子，所以才有了这样的叫法。
羊蝎子：香嫩骨大，营养丰富，含脂量少。
加清水没过羊蝎子，浸泡20分钟去除血水；
20分钟后把羊蝎子放入锅中焯水，加冷水
大火煮开，煮开后撇去浮末，捞出羊蝎子备用；
另起一锅，锅热后放3勺油，放入姜片葱段爆香，出香味后放入焯过水的羊蝎子
中火翻炒，炒干表面的水分
然后推至一边，放入豆瓣酱
炒香后跟羊蝎子一起翻炒
翻炒上色后淋入1勺白酒
盖上锅盖小火焖20秒激发出羊蝎子的香味
20秒后打开锅盖，淋入1勺老抽，翻炒上色
翻炒均匀后加水没过羊蝎子，大火煮开
煮开后盖上锅盖，小火焖煮40分钟，小火焖煮羊蝎子会更入味；这样一份羊蝎子火锅就完成了
*文章仅代表作者观点，与本网站立场无关，不作为任何投资参考。
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