羊蝎子买头好还是尾巴好（羊蝎子）

更新时间: 2023-03-24 01:43:23

头部的部位比较好，因为头部的羊蝎子骨头比较大，嚼起来比较香，尾部的骨头比较小，吃起来不很过瘾。吃羊蝎子是北京人最喜欢吃的，并且做羊蝎子是用整根儿羊蝎子做的。

头部的羊蝎子由于大里面有骨髓，可以很轻松的把骨髓吸出来。

最传统的羊蝎子要分为以下几个部分。也就是从羊脖子到羊尾巴这一段都能称之为羊蝎子。

羊脖，羊脊柱，羊尾。这几个地方各有各的美味。

羊脊柱肉最少，但是肉最香，爱啃骨头的最爱，但确实没什么肉。

羊脖肉多有骨髓，吃起来超爽，超满足。

羊尾这里因为活动多，所以肉质特别好，特别嫩，是不可多得的美味。

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