芋头最简单的吃法（芋头的做法家常做法）

• 1、芋头的做法家常做法，芋头最简单的吃法？
• 2、芋头该怎样吃？
• 3、芋艿怎么做？
• 4、芋头的家常做法最简单？
• 5、芋头的五种做法？

1、芋头的做法家常做法，芋头最简单的吃法？

水煮熟后，醮糖吃

芋头吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、煲、烤，还可做糊、烧汤、煮冻等，制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样，就单对芋头的烹调也多姿多彩：芋头蒸煮去皮、切片，调入葱花炒成“葱油芋头”，或将芋头炸熟，蘸椒盐，做成“椒盐芋头”，皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等，都是脍炙人口的名菜；广州的美点“荔浦芋角”，被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕，称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等，都是金秋季节的美味佳肴。

2、芋头该怎样吃？

记得小时候《康熙微服私访记》中刘罗锅和和珅提到过荔浦芋头，只需要用细线就可以将芋头切成片。再加上蓝宝石颗粒纹理的切面，食材感觉高级上档次！康熙吃过之后，赞不绝口。

我认为，芋头就是普通的蒸出来最好吃，蘸上一点白糖，美滋滋的。我喜欢吃芋头的原因，除了好吃之外，它还能美容养颜，乌黑发丝，芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，可以帮助肠胃蠕动消化。

导读：芋头怎么吃及营养功效

芋头中氟含量较高，有洁齿防龋、保护牙齿之用。芋头中丰富的微量元素能够提升人体免疫功能，为防治癌瘤，预防乳房疼痛的常用药膳主食。还有美白肌肤，肠胃通顺用途。

吃法多样化，并没有什么讲究，只要不吃生的芋头，都是美味，因为吃了生的芋头可能会中毒。

食材挑选过程

芋头要想做的好吃，关键在于如何挑选优质的食材“芋头”。太小的不好去皮，太大的又怕很老或者有霉变腐烂等。从这三个方便去挑选优质芋头。

【①看表皮】我们知道，芋头外表有一层皮毛覆盖，咱们将这层皮毛拨开，有很多纹路，纹路越密集越粉糯。再仔细查看是否有霉变腐烂现象。【②新鲜度】芋头是从土里挖出来的，新鲜的芋头自带湿润泥土气息和湿气，捏一下是很硬的。如果你发现芋头变软，说明芋头很老，时间放久了。【看根部】咱们切开根须部位，看芋头肉质是否够粉，切开后会冒出乳白色黏液，很浓稠，并且还能快速干结成白色粉状，是最优质的。还有看根须部位，一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

从我喜欢芋头的程度来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

红椒小炒芋片做法详解

芋头，蛋白质和膳食纤维很高，热量又很低，所以一般素食者，减肥减脂的朋友们，喜欢吃蒸芋头。增强免疫力，促进肠胃消化，通便排毒，瘦身纤体等等。

这道红椒小炒芋片，做法也是极其简单。不过是芋头片需要经过油炸至金黄，在和红椒进行小炒，最后起锅撒些葱花点缀即可。

一、准备食材

主料：大芋头1个辅材：洋葱少许、红椒半个、蒜1瓣、葱、姜调料：酱油、辣椒面、鸡精、食用盐、油

二、食材处理

1、咱们将购买回来的大芋头去除皮毛，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中先过滤其表层粘稠的淀粉液，随后捞出控水；2、洋葱切丝， 红椒切丝，蒜切碎末，姜切丝，葱切葱花备用；

三、做法详解

1、锅中倒入适量食用油，烧开后将芋头放入锅中炸至略有金黄色即可；2、锅中留下油炸过芋头的底油，加入姜蒜，加入洋葱丝和红椒翻炒爆香；3、倒入油炸过的芋头片，加入少许酱油、辣椒粉面翻炒几下，洒点儿水，小闷一会儿；4、最后起锅之前加入食用盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

四、做法小技巧

芋头选择大个的，小个子的芋头适合不去皮，清洗干净，清蒸；芋头的片状大小均匀，受热程度成一样；芋头片油炸的过程中，注意火候，火不能太大，容易炸过。按照步骤小炒，辅材挨着下锅就可以了。芋头答疑解惑①、吃不完的芋头如何保存？答：可以将芋头放入泡沫保温箱中，戳几个小洞。通风。可以保持水分不流失，防止表皮氧化。②、处理芋头如何防止芋头过敏？答：芋头皮中含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，导致处理芋头皮的时候手发痒。①去皮前不要水洗；②也可以在水流中去皮；③带上手套削芋头皮。③、切芋头手发痒难受怎么办？答：①切芋头时如果感觉皮肤发痒难受，只需要将双手放在微火上烤一烤，便能很快地解痒了；②也可立即将双手放在兑了食醋的水中泡一泡；③也可以用风油精、澄清的淡石灰水擦在手上，片刻之后也能起到止痒的作用。《美食美佳》总结

我跟你说，常吃芋头的人身体绝对不会差到哪里去，芋头的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，芋头又不含龙葵素，易于肠胃消化而又不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。

所以，如果喜欢吃芋头的朋友们，可以赶紧试试这个做法吧。

看到这里，您对芋头吃法是不是有所期待？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对芋头吃法盘点的个人见解！

我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！

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3、芋艿怎么做？

一、香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

二、芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

三、翻砂芋头

材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

四、芋头烧鸡

原料：鸡、芋头。

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

五、虾仁芋头煲

原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

4、芋头的家常做法最简单？

主料：芋头、鱿鱼

辅料：青红柿子椒、鸡蛋、柠檬

调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末

烹制方法：

1、将鱿鱼切成小丁，芋头压成泥一起放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀;

2、将拌好的糊制成小饼状，放入锅中，加少许油煎至两面金黄即可;

3、将柠檬汁挤出，柠檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。

特点：柔软细腻，脆嫩香滑。

5、芋头的五种做法？

做法1：香芋蒸排骨

准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根

具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后，洒上香菜装饰一下会更有食欲哟！

做法2：炸香芋片

准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。

做法3：芋头糕

准备食材如下：萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许

具体做法如下：五花肉去皮后切粒，芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒，热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香，倒入腊肠，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用，萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水，用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊，再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀，蒸盆内涂抹一层食用油，将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟，将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即可！

做法4：香芋派

准备食材如下：大馄饨皮30张，香芋240克，红糖25克

具体做法如下：香芋提前蒸熟，将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀，接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水，合上用叉子在边缘处压一压，重复操作，直到把所有的派做好，然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派煎至两面金黄，即可食用。

做法5：黄金香芋棒

准备食材如下：香芋600克，白糖15克，鸡蛋1个，淀粉少许，面包糠适量，花生油适量

具体做法如下：芋头清洗干净，用刀削去外皮，切成方块状装入盘中，加入白糖，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥，加入少许淀粉，用手搓成圆柱形，先裹上鸡蛋液再裹面包糠，重复操作，把所有的芋泥做完，炸锅放油烧热，下入香芋棒，炸至金黄捞出即可。