可以用冰糖做什么（芋头怎么做好吃又简单）

• 1、芋头怎么做好吃又简单，可以用冰糖做什么？
• 2、芋头怎么做好吃又简单？
• 3、芋头汤怎么做好吃窍门？
• 4、焖香芋最简单的做法？
• 5、芋头都可以做哪些美食？

1、芋头怎么做好吃又简单，可以用冰糖做什么？

可以用冰糖做什么？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

冰糖是常见的调味料，一般都拿来做配料，既可以用来制作甜品和小吃，增加食物的甜味，如冰糖雪梨、冰糖葫芦、冰糖燕窝等，也可以入菜做调味料，既能提鲜，又能提亮菜色，如用冰糖炒糖色，做冰糖肘子、红烧肉、红烧排骨等。

冰糖的种类挺多的，有白冰糖、黄冰糖，也有单晶冰糖、多晶冰糖等，有颗粒较小的冰糖，也有大块的冰糖，其实我觉得具体使用哪种冰糖要看你做什么用途，主要考虑的就是冰糖的融化问题，如果用来泡果酒， 很多人都选大块的黄冰糖，因为也不着急，有的是时间等冰糖融化，但是如果用来炒糖色，还是得用小颗粒的冰糖，各种冰糖可能在味道、甜度等方面有细微的差别，使用时就看个人平时习惯爱好了。

下面就以冰糖最常见的两种用途：做甜品、入菜做调料，介绍一下山楂糖雪球和红烧肉的两种做法：

山楂糖雪球和冰糖葫芦有些类似，但是糖雪球无需串在一起，它表面的糖霜是白色的，像雪球一样，所以得名山楂糖雪球，山楂糖雪球的制作离不开冰糖，把冰糖加水熬融化，做成糖液，最后让糖液挂在山楂上，形成白色的霜，看非常好看，让原本很酸的山楂吃起来酸酸甜甜，也算是冰糖的一大作用，一起来看看怎么用冰糖做山楂糖雪球。

【所需食材及配料】：

新鲜山楂300克

冰糖120克

白醋几滴

【制作过程】：

①：把新鲜的山楂先用盐水浸泡20分钟左右，然后清洗干净，把山楂的蒂去掉，之后沥干水分备用。

②：120克冰糖放在锅中，加入120克清水一起，开中小火慢慢煮，让冰糖慢慢融化，冰糖融化后会出现大泡泡，然后又变成细腻的小泡泡，这时糖浆的体积会明显缩小一半，趁机加入几滴白醋，用锅铲搅拌均匀后关火。（--熬糖浆期间一定要一直搅拌，防止冰糖粘底糊锅。）

③：关火之后的锅拿离灶台，用锅铲继续搅拌一会糖浆，给糖浆稍微降温，可以防止糖浆的高温把山楂烫破皮。

④：然后倒入山楂不断搅拌，让山楂在透明的糖浆中翻滚、均匀地裹上糖浆，然后把山楂摊开，防止糖浆凝固后山楂粘连在一起，渐渐地，透明的糖浆开始凝固变成白色，表明山楂挂霜成功了。

成品：好看吗？没想到冰糖还有这个作用吧？吃一个酸酸甜甜，跟外面买的糖雪球一样好吃哦，如果一次吃不完，记得放入冰箱冷藏保存，毕竟糖霜容易化掉。

红烧肉是猪肉吃法中非常经典的一道菜，它颜色红润透亮、香甜软糯、入口即化，红烧肉想要做到红润透亮，就必须通过调料上色，而且通过我们常用的老抽上色，达不到理想的效果，必须通过冰糖或者白砂糖通过炒制-融化-变枣红色这个过程（--这个过程叫炒糖色），再倒入五花肉翻炒，才能达到更好的上色效果，在冰糖和白砂糖这两者中，更多人喜欢用冰糖来炒，因为冰糖炒糖色的效果更好，一起来看看如何用冰糖炒好糖色，做出好看又好吃的红烧肉。

【所需食材】：

五花肉500克

板栗100克

【所需配料】：

焯水：清水、生姜片、料酒

【具体做法】：

①：观察五花肉皮上是否有猪毛，如果有，可以把锅烧热，把皮放入锅底烙至微黄，清理干净猪毛，并用刀刮去皮上的油脂，放流水下冲洗干净。

②：把清洗干净的五花肉切成3厘米左右的小方块，不要切太小了，五花肉下水后会变小的。

③：切好的肉块冷水下锅，放料酒和姜片去腥，开大火把水烧开，煮至猪肉变色，血沫浮出，再煮3分钟左右关火，把五花肉捞出来，用温水把五花肉冲洗干净备用。（--做红烧肉一定要用冷水把肉焯一遍水，这样血沫可以渐渐析出来，有效去除猪肉的腥味。）

④：锅中放少量油，把焯过水的五花肉放进去煸炒出一些油脂，这样吃起来不会腻，直到五花肉变得焦黄，把肉捞出来。

⑤：另起锅，放入20克食用油和25克冰糖开始炒糖色，用小火炒以免把冰糖炒糊了，味道发苦，直到冰糖变成枣红色，就代表糖色炒好了，不要继续炒，直接倒入五花肉翻炒上色即可。

⑥：放入1勺生抽和少量老抽一起上色，再加1个八角和1片香叶翻炒几下，放入没过五花肉的热水和板栗，先用大火烧开，再转小火慢炖1个小时左右。（--一定要加热水，肉才不会因为预冷回缩而导致口感变柴。）

⑦：最后收汁时加点食盐出锅。

红烧肉的成品：红润透亮，香甜软糯，特别好吃，吃起来入口即化，这其中冰糖炒糖色起到了很好的上色作用，而且加了冰糖的红烧肉口感回甘，肉质细嫩，非常好吃，光靠老抽上色是达不到这个效果的，用冰糖炒糖色是很多厨师的拿手绝活。

PS：很多人不知道冰糖和白砂糖用起来有什么区别，其实，冰糖和白砂糖除了颗粒大小上的区别，导致冰糖没白砂糖好融化，在用途上差别不是很大，冰糖和白砂糖都是用甘蔗或者甜菜经过一系列工序提炼而成，而有些冰糖是以白砂糖为原料，再经过一些加工手段制作而成的，所以，冰糖在程序上比白糖多了一些工艺，比起白砂糖来，它的品质更纯正、杂质更少。

冰糖和白糖都可以用来炒糖色，只是冰糖炒糖色难度稍大，但是炒出来的色泽会更好，口感也更回甘。

能用冰糖做的美食太多了，希妈只介绍了2种具有代表性、又比较有难度的做法，此外还可以用来熬各种果酱、做水果罐头、煮冰糖雪梨、冰糖银耳羹等，这些就对技术没多大讲究，也容易做，就不讲详细做法了，或者你还可以直接把冰糖当糖果吃，都是可以的。

以上就是我关于可以用冰糖做什么的回答，如果您有更好的关于冰糖的吃法，可以在下方留言，感谢您的观看。

2、芋头怎么做好吃又简单？

食材准备：适量的芋头、花椒、干辣椒段、大葱、盐、味精、老抽。

1、芋头洗净煮熟、晾凉剥皮切块，大葱留葱白部分切段。

2、起锅烧油，放入花椒、干辣椒爆香，之后下入芋头煎至两面金黄。

3、最后下入葱白、盐、味精、老抽调味，鲜香味美的回锅芋头比肉还好吃！

3、芋头汤怎么做好吃窍门？

【所需食材】

芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。

4、焖香芋最简单的做法？

原料：五花肉、香芋、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、蚝油、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、五花肉放入锅中，加水、料酒、姜片烧煮，撇去浮沫，烧煮至筷子能轻松插入。

第2步、捞出晾凉切片。

第3步、香芋去皮清洗。

第4步、对半切开，再切成5mm左右的片。

第5步、一片香芋一片五花肉夹好。

第6步、砂锅中放少许油，底部放一层姜蒜，既增香也防止粘锅。

第7步、一片香芋、一片五花肉，交替放入砂锅中。

第8步、2勺生抽，1勺料酒、半勺红烧酱油、1勺蚝油，适量清水搅匀。

第9步、倒到砂锅中，小火烧煮大约10-15分钟。

第10步、中途把料汁舀起浇到香芋上。

第11步、撒上葱花，美味即刻呈现。

5、芋头都可以做哪些美食？

|爱烘焙，爱美食都在这里等你

不爱吃芋头的人总觉得芋头的格调一个字能概括：土，带着一股从土里挖出来的朴实，吃来吃去都没啥吃头。其实芋头是超级万能的食材，可咸可甜，既能切丝炒肉，又能加糖做糖水，还能下锅煲靓汤......实在完美。

秋冬正是芋头的季节，芋头不仅解毒防癌、洁齿防蛀还能提高免疫力，夏秋交替人体免疫力下降，正是吃芋头的最佳时候呢！kaoker 给大家带来三道芋头料理，不管你喜甜、喜咸或是喜辣都能满足！学会这几种芋头吃法，我看是谁还敢欺负芋头老实？

日式芋泥千层酥

甜品店常客日式千层酥，学会它，你就相当于学会蛋黄酥、抹茶酥......

芋泥馅料

材料

重量

芋头

1kg

粗盐

8g

糖

100g

植物油

25g

白色面团配料

材料

重量

面粉

120g

糖

30g

粗盐

4g

植物油

20g

紫色面团配料

材料

重量

面粉

220g

粗盐

4g

紫色食用色素

适量

植物油

25g

1、芋头去皮切成方块。蒸30-40分钟直到芋头变软。把芋头捣成糊状。与盐、糖和油混合。放在一边冷却。

2、在一个单独的碗里，把面粉和盐筛在一起，加入油和几滴紫色食用色素，做成一个淡紫色的面团。另外，同样的步骤做成一个白色面团，将两个面团分成10份，放入冰箱冷藏20分钟左右。

3、把一个白色的面团压成圆饼状，把它包裹在一个紫色的面团里，把它完全密封起来。

4、把混合好的面团擀成一个长长的椭圆形。

5、把面团卷成螺旋形，切成两半，变成两个螺旋面团。

6、把螺旋面团压平，再面团中间放入芋泥，轻轻地把面团往上拉，然后把面团包在面团周围，把芋泥封在里面。

7、将芋泥酥放到烤盘上，在180℃的烤箱中烘烤30分钟左右，出炉后放凉即可食用。

金枪鱼黄金芋泥球

没有想到芋头可以和金枪鱼搭配吧，芋头的香味刚好盖掉了金枪鱼的鱼腥味，煎酥的芋头更是使口感提升了几倍。

材料

重量

金枪鱼罐头

2罐

熟芋头

350g

洋葱

适量

鸡蛋

1个

盐

适量

胡椒粉

适量

1、把金枪鱼从罐头取出，去掉罐头里的油，放在一个大碗里。

2、在另一个碗里，将煮熟的芋头捣碎。

3、将芋头与金枪鱼混合，再加入洋葱、蛋、盐和胡椒粉。搅拌直到完全混合。

4、将混合物做成球状，在锅中加入适当的油，用中火煎炸到金黄色即可。

香酥烤芋头

十分简单粗暴的做法，却完完全全锁住了芋头的香味，这道料理是实实在在的懒人福利啊！

材料

重量

小芋头

10个

黑胡椒

适量

盐

适量

植物油

12g

辣椒粉

适量

1、将芋头用冷水洗净，把它们放在蒸笼里蒸大约10分钟。

2、蒸熟的芋头放凉一段时间，再将皮给撕下来，保持芋头完整。

3、在一个袋子里，加入食用油和辣椒粉（按个人口味，孜然粉、咖喱粉也可），拌匀。再把芋头加入袋子里，使其与香料充分混合。

4、用铝箔纸覆盖住烤盘，在锡箔纸上轻轻涂上食用油，再将芋头放到烤盘上，在220℃的烤箱中烘烤20-30分钟。

5、当芋头外皮变酥脆即可，撒上一点盐即可食用。

kaoker 温馨小贴士：芋头皮含有碱性粘液，会导致手痒。剥芋头前用醋洗手，可以预防手痒哦！

图文编辑：wesley

图片来源：部分来自网络（如有侵权，请及时联系）