汉堡里的烤肉是怎么做出来的（汉堡包怎么做）

我算不上是汉堡爱好者，但是在国外的时候，每当饥饿难耐，还是快速选择找一个快餐厅，来一份大份的牛肉汉堡填饱肚子，便宜又实惠嘛，吃的久了也就无所谓喜欢不喜欢了，和国内的金拱门不一样，大多数国外的牛肉汉堡都是真材实料，分量够足。以我的饭量一个汉堡足以顶一份正餐。

自从回来之后，几乎没怎么吃过汉堡，上次偶尔陪孩子吃了一次金拱门，口感干涩的很，我媳妇说我洋垃圾吃多了，添了些许臭毛病，但我还是想说，金拱门来中国这么久还是不实在。

说正题吧，一个受欢迎的牛肉汉堡，中间那块牛肉饼就是整个汉堡的灵魂，鲜嫩多汁、口感细腻、味道丰厚最好都能满足，这就要求无论是制馅儿还是烤制的温度，亦或是酱汁的熬制都要格外讲究。

我也曾经在家自己做过牛肉汉堡，但酱汁还是不够有丰度，希望有经验的人可以给予补充，在此先行谢过。

汉堡的灵魂--牛肉饼，一般都需要以下几步来完成：

第一，炒制底料

可别小瞧这一步，牛肉饼毕竟都是边角料，真正塑造与众不同的味道，全靠这些东西。

准备好洋葱、胡萝卜，西红柿去皮，彩椒半个，切碎备用，锅中放入适量橄榄油，将西红柿洋葱胡萝卜和彩椒依次放入，大火快速翻炒，三分钟后出锅

第二，和馅儿

将炒制好的底料倒入牛肉馅中，并依次加入白胡椒粉、肉桂粉、辣椒粉、面包屑、鸡蛋黄、盐、少量清水（常温），沿顺时针快速搅拌，直到你累得开始怀疑人生。

第三，入味

将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏3-4小时，如果时间允许，放12小时最佳，更长的我没试过。

第四，摔打

取出肉馅，不停重复一个动作至少五分钟，那就是反复摔打肉馅。

第五，制饼

手中抹油，取出适量肉馅团成2cm厚度的肉饼

第六，烤制

托盘中放锡纸，将肉饼放好，放入预热好的烤箱之中，上下200度，15分钟后翻面，在烤制10分钟，打开烤箱并在肉饼表面铺上芝士，加热两分钟即可。

第七，准备好面包、番茄、生菜、酸黄瓜等，丰俭由人吧。

1、首先先准备一个汉堡胚。

2、然后在汉堡胚的两面抹上沙拉酱。

3、放入生菜。

4、将煎好的鸡蛋放在生菜上，再放入番茄沙司。

5、将汉堡的后盖盖上。

6、里面的东西除了鸡蛋以外还可以根据孩子的口味放入培根、香肠或鸡腿肉都可以。

汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡。它是使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，已被普遍视为美式速食的代表。原始的汉堡包就是剁碎的牛肉沫和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。现代汉堡中馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和干酪为主）和调味料。

其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为Hamburg。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，被称为汉堡包。