炒血块的做法（鸭血怎么做好吃家常菜）

更新时间: 2023-03-18 18:23:23

制作方法

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

炒猪血是再普通不过的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎烂就是糊了，应注意这么几点：

炒猪血

1.猪血应新鲜柔嫩，有一定的弹性，成熟度适中；

2.刀工应整齐划一，炒制前氽烫一遍，速度应快，不起蜂窝眼，并沥净水分；

3.炒锅一定要洗刷干净，热锅凉油下原料，中火炒制，快捷利落（俗话说：干净麻利快）。

鲜美的蒸菜，做法简单，就算用来宴客也绝不丢分。”

用料主料金针菇400克干贝30克辅料葱姜蒜适量干辣椒3个蒸鱼豉油适量干贝蒸金针菇的做法1.

食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝浸泡一夜）

葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。

金针菇洗净去根沥干，码放在盘子里。

锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。

炒好的调料铺在金针菇上，

水开上锅蒸8-10分钟。

鸭血好吃怎么做

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