你吃过的最好吃的鸭血粉丝汤长什么样（鸭血粉丝汤的做法家常做法）

一般鸭血粉丝汤，都是属南京的最正宗了！菊子姐姐说实话，还没专门去南京吃过这道美食！不过菊子姐姐自己做了到鸭血粉丝汤，味道也还不错哟！料放的有点少了！

建议不在南京的亲们，都可以自己尝试做做看哈！

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

鸭血粉丝汤制作流程

1、食材

龙口粉丝(粉丝用开水先泡约30分钟，捞起沥干水份待用）

配料

姜丝，香菜，葱花

鸭血，油炸豆腐

小米椒点缀用

2、加工

鸭血切片下锅过水去味，这样鸭血再次和粉丝煮的时候才不容易断开

锅里放油烧热，放入姜丝下锅炒香，再放入油炸豆腐一起翻炒出香味

翻炒好豆腐，加开水下锅，同时放调味料，盐，鸡精，少许料酒搅动均匀烧开

锅里烧开放入粉丝，鸭血一起煮熟即可捞起，撒点胡椒粉。简单的一道鸭血粉丝汤就做好了（如果肠胃不好的朋友建议少吃粉丝为好，适当吃点就好了）

3、美味呈现

一份简单的鸭血粉丝汤请品尝

【菊子物语】

鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

鸭血粉丝汤是红色的汤，最大的可能性是鸭血不熟，因为鸭血不熟下锅时会有生血流出就会使汤汁变色。鸭血粉丝汤是需要熟鸭血切片放入的。所以鸭血老一点不怕，但一定要煮熟了。

1、准备好鸭血，粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。

2、步骤：烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

3、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。