可以做哪些便宜又好吃的饭菜（鸡腿炖土豆）

自己租房子，好吃又便宜的饭菜当然就是一些家常菜啦！

农家一碗香。这个菜是辣椒炒肉和辣椒炒蛋的结合，喜欢吃辣的朋友基本都不能拒绝这个菜。不知道题主是哪的人，吃不吃辣椒。月亮是土生土长的湘妹子，一定要推荐这道家乡菜，为我的家乡打CALL。

皮蛋擂辣椒。月亮家乡还有一道很好吃的菜，就是这个皮蛋擂辣椒。在这个基础上还可以擂茄子擂豆角，其实就和农家一碗香一样，喜欢什么食材加进去自己发挥。

麻婆豆腐。豆腐的营养丰富做法多样，可贵的是价格还亲民。麻婆豆腐的做法很简单，如果实在不会，市面上有做麻婆豆腐的调料卖，让我们从此告别手残党。

水蒸蛋。把水和蛋液按比例混合均匀蒸熟，淋上香油生抽葱花，一碗色香味俱全的蒸蛋就成了。要是嫌这个简单寒酸，可以把水换成纯牛奶，蛋液里加虾仁，蒸熟的蒸蛋上面加个肉沫码子，马上高端大气上档次。

蚂蚁上树。蚂蚁上树可以当菜吃也可以当主食吃，谁让人家的主要食材就是肉沫和粉条呢！即能开胃又能管饱，还能省个碗。

懒人焖饭，炒饭，焖面。如果要食材便宜，可以做个素焖饭焖面或者炒饭，要吃的好可以来荤的。即使是用一些边角料，也能把这份饭做的足够好吃。

便宜又好吃的家常菜有很多，真要一一列举，怕是三年都说不完。

月亮其实建议在一个地方长期稳定租房的朋友，最好买一个冰箱。一个人独居买个一米高左右的就够了，能买到七成以上新二手的更好，价格几十到一百来块就够了。

它可以给我们节省很多买菜的时间，减少很多食材的浪费，省下来的钱绝对比买冰箱和交电费的钱划算，还能大大提高我们的生活品质。

很高兴回答这个问题

又到周末，现在感觉每周周末除了孩子期待，大人也特别期待了，不像以前，午晚托都有，起码也有一点自己的时间，去弟弟妹妹家串串门。现在每天一天三四顿接送孩子，也只有周末才能回娘家团聚一下了。今天和弟弟打过招呼，晚餐就回去解决了，孩子一下课，一家三口就往回赶，回到的时候弟媳已经做好了满满一桌菜，全是地道的家乡菜。

大盘鸡

第一步：清洗鸡块

做大盘鸡，一般选用成年的三黄鸡，我们买的是宰杀好的，回来一定要再洗一遍，把残留的鸡毛、血水、气管全部去除。正宗的大盘鸡、鸡块一定要大，家庭做的话，可以适当剁小一点，剁好以后放入清水中浸泡出血水，这个时间大概需要20分钟。清水浸泡是最简单、有效的去腥方法，焯水虽然去血水效果很好，但是很容易把鸡油煮丢，成菜不够香。

浸泡好的鸡块变得非常白嫩、有弹性，我们用流水多洗几遍、充分洗干净以后，把水分挤干备用。

第二步：准备配菜

土豆两个、切成均匀的滚刀块，用清水泡上以免氧化变黑。一个青椒、一个红椒分别切成滚刀块、为菜品增色。两根大葱、切成段，小白菜切掉根部，用清水洗净泥沙，也切成段。

生姜切成片、放入碗中，加入几片香叶、一粒八角、一把干辣椒和一小把青花椒。

再准备适量的烩面备用，烩面拉的短一些、厚一些，和皮带面非常相似，河南这边经常会用烩面代替皮带面。

第三步：炒制

把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油，油温五成热时放入姜片辣椒等香料，开小火爆香，炒至辣椒皮微微发亮变红，倒入鸡块转中火煸炒3分钟，把鸡块中的水分炒干。当鸡块吐出很多油脂、闻到肉香味以后，放入几粒冰糖，把冰糖敲碎，继续煸炒至冰糖全部融化，加入两勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的颜色和红油给鸡块上色，如果颜色不够红润、再淋入一点老抽，把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入料酒10克去除腥味，继续翻炒几下，利用酒精挥发带走腥味。这个时候鸡块已经炒至7成熟，往锅中加入适量的清水，水量要没过鸡块，接着开始调味：加入生抽10克、食盐4克、白糖3克提鲜，把土豆倒入锅中一起炖煮，土豆能使汤汁更加浓稠、清香，大火烧开以后，转中火炖煮10分钟。

10分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁。再放入葱段和青红椒，加入适量的鸡精调味，把青红椒和葱段压在鸡块下面，开小火焖煮1分钟，把青红椒焖至断生、焖出葱香味 即可装盘食用。

皮带面一般在鸡块快吃完的时候再下，用手拉着面片的两端 把它抻长，不要拉的太薄，稍微厚一点吃着更有嚼劲，煮至皮带面全部飘起来，白色的硬芯即将消失时，放点小白菜或者菠菜稍微烫一下，即可出锅。把皮带面用凉开水冲一下，伴着红油鸡汤吃，非常的入味饱腹。

用料：

步骤：

0. 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

1. 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

2. 姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

3. 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

4. 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

5. 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

第一步：食材准备

1.准备油麦菜一把，先用手把菜叶一个个的撕下，然后再用清水清洗干净。（正规摘菜洗叶就行）

2.洗好的油麦菜叶，用刀一切为二，装盘备用。

3.准备大蒜几粒，用刀背用力的拍碎，然后在切成蒜末。

4.准备小米椒两个，先切成圈，然后和蒜末放在一起，置于盆中。

第二步：开始制作

1.起锅烧油（没有炸制过的植物油），油热后，倒入准备好的大蒜，小米椒，炸出香味。

2.接着倒入蚝油翻炒，化开蚝油，然后放入油麦菜。

第三步：最后调味

1.炒的时候开小火，加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。

2.接着，开大火快速翻炒，持续15秒左右，淋入植物油，即可出锅装盘。

好了，这道清淡的蒜蓉油麦菜就完成了！

、听说最近猪肉价格降了点，早晨专门从菜市场上看了下，还是有些贵。就买了2根大骨头回家炖汤喝，现在棒骨的价格都13元1斤了，以前才5元一根，价格还是很养眼的。

买大骨头的时候顺便让老板剁好，把大骨头清洗干净。

然后把骨头直接放冷水锅里焯下水，再加点料酒去腥，大火烧开后再煮5分钟左右再关火。只有用冷水慢煮，才能把大骨头里的血污逼出来。煮开后煮几分钟再把大骨头捞出来，然后再次清洗干净.。

2、下来把焯水洗干净的大骨头放进炖锅里面，再加入冷水进去。这个水一定要一次性加够，只有用冷水熬的骨头汤味道才会更加的鲜美好喝。往里面加入葱段和生姜片，再加入少许的醋进去。盖上锅盖大火煮开后转最小火炖一个小时。熬汤里面不需要加很多的材料。

3、下来准备点海带，我是直接从超市买的干海带，把干海带上面的泥沙稍微抖动掉。然后锅里烧水，

直接把干海带放在蒸锅上面蒸，大火蒸20分钟左右。这样不仅能最大程度保留海带里的营养成份，而且海带口感还会很好。

海带蒸好后，拿出来再次清洗干净。然后把海带放入另外一个冷水锅里煮熟，水开后煮15分钟。

海带煮熟后捞出来再次清洗干净。然后把海带全部切成细条，再给海带打个结。

4、大骨头小火熬1个小时后，再把海带结放进去，盖上锅盖再继续炖半个小时。

最后加入盐调味调味，炖5分钟左右。一般炖汤都是快出锅的时候加，这样熬的骨头汤才更鲜美，肉也不会炖老了。再加入枸杞搅匀后关火，出锅前撒上葱花就可以了

好了，咱们这个海带骨头汤就熬好了，这样熬的大骨头汤味道鲜美，原汁原味，非常的营养好喝。