白鹜鸭有什么营养价值（老鸭汤的功效与作用）

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说到白鹜鸭，很多人都比较陌生。不过，它可不是一般的鸭子。“白羽、乌嘴、黑脚”的它，不仅长得难以复制，还是迄今为止国内唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。

早在清朝就被列为贡品，前前后后获得“福建省名牌农产品”、“无公害产品称号”、“中国国际农业博览会名牌产品”等荣誉，真的是拿奖拿到手发软。

获得这么多荣誉，白鹜鸭靠的是真本事，来看看它有多牛气：

连城白鹜鸭的鸭肉富含维生素E，可以清除体内多余的自由基，且便于吸收消化。而且还具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。

白鹜鸭在建国后被编入《中国家禽品种志》，经测定，它的肉中富含17种氨基酸和10多种微量元素，铁和锌的含量比普通鸭高1.5倍，而且胆固醇极低，临床实验证明白鹜鸭还具有缓解癌症病情、延长生命的奇特功效。

白鹜鸭不仅营养超级丰富，而且风味独特，顿成的鸭汤，不用生姜等任何佐料，只需加入少许盐和味精，就可以将鲜美的肉质呈现的淋漓尽致。

那么，哪里的“鸭子”实力这么强大呢？

白鹜鸭属于闽西特产，出生在山好水好的福建连城县，这里热量充足、雨水充沛。而“双黑”白鹜鸭的生态农场，坐落于国家首批AAAA级旅游区“冠豸山”傍，这里湖水清澈，环境优美。

这些白鹜鸭平时喝着无污染的山泉水，吃着洁净的水草、青草、小虫、植物茎块，饲养员也会以大地谷物配以桑叶饲喂，以补充它们的营养来源。

每只“双黑”白鹜鸭，在出生后22天佩戴一枚含RFID芯片脚环，以便对养殖、检疫、加工、销售进行全程监控。

这样长大的白鹜鸭觅食和抗病能力都很强。

白鹜鸭饲养周期越长药效就越高，饲养十个月以上才真正具有药效，所以“双黑”精选500天以上和700天以上的白鹜鸭，营养更丰富。

主料 番鸭 (650克) 枸杞 (5克) 红枣 (9颗) 当归须 (12克) 黄芪 (10克) 生姜 (6片) 调料 盐巴 (适量) 厨具 电子瓦煲、瓦煲、砂锅 材料：番鸭1/4只（650克） 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片 .把材料类洗净切好备用。 .砂锅内倒入水，烧开火。 .倒入鸭子肉。 .放入黄芪和生姜。 .放入洗净的红枣。 .枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。. 起锅前倒入适量的盐巴。 小窍门： 当归的选购 当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。 烧汤的时候要一次性加足水，不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水，焯水的肉质营养会流失好多的哦，所以浮沫看着有些黑，有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。