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正宗的夫妻肺片里到底有没有肺片（夫妻肺片做法）
更新时间: 2023-03-22 01:20:43
正宗的"夫妻肺片"是川菜的一种凉菜。很多人因"肺片"二字误以为有肺片，然而正宗的夫妻肺片根本沒有肺片。它的来历是一个传说，一对年轻夫妻从屠宰场拣来的牛内脏杂件，清理干净，上锅煮熟，调味，凉拌，制成美味。始称夫妻废片，后觉得废片一词不好听，将废字改成肺字(音同)，便成了著名美食为"夫妻肺片"。夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，其成品看起来红油重彩，颜色透亮，吃起来软糯，味道清爽可口，麻辣浓香。遂成四川成都名菜。食材原料为牛肚、牛心、牛舌、牛肉、牛杂。辅以香芹调味之品，煮熟入卤切片而成。曾被评为中国菜四川十大经典名菜。
呵呵 我是地地道道的四川人,在家吃夫妻肺片不贵,在北京的饭店或是消饭馆,一般是18元 15 元12元 10 元还有比较小的饭馆里8元 渝信川菜 还有蜀香村 还有麻辣诱惑人大双安那边还有一个川军本色等等都很不错
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