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香菜炒驴肉的家常做法（驴肉的做法大全家常）
更新时间: 2023-04-05 02:33:58
工艺：卤
口味：香辣味时间：<数小时热量：较低热量配料：烹饪步骤：
1.驴肉洗净切大块焯水2.捞起冲洗一遍3.大料洗净沥干水份4.热锅倒油，放入大料煸香5.放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽6.料酒7.生抽8.盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时9.卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里10.香菜洗净控干水分，切段11.把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽12.倒入蚝油13.撒入少许胡椒粉14.撒入少许盐15.淋入料酒16.放入适量干辣椒碎17.再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可烹饪小贴士：
卤好的驴肉浸泡过夜更入味做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
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