东湾驴肉正宗做法（驴肉火烧的做法）

更新时间: 2023-03-22 02:15:44

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。

食材主料驴肉 500g 辅料油适量盐适量花椒粉适量鸡精适量孜然粉适量辣椒粉适量生抽适量步骤

1.炖好的驴肉切片，

2.放进热油锅里，

3.放点盐炒匀，

4.淋上生抽，

5.炒匀，

6.再放进孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精。

7.炒香即成。

驴肉做法驴肉火烧

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