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驴肉火烧怎么做好吃又起层（驴肉火烧）
更新时间: 2023-03-13 18:20:21
驴肉火烧首先面要用油酥抹均匀，然后叠加擀开成皮，放入驴肉包好烙制就成起层的火烧了。
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。火烧口感酥脆，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，那可是人间美味了，俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见这驴肉火烧有好吃了。
1.500克的自发粉加入250ml的水和15-20克的葵花籽油（植物油都可以）和成面团，发酵至2倍大。
2.不要揉面，直接做成80克左右的剂子，揉圆，静置10分钟.
3.取一个面团，擀成长片。
4.卷起。
5.压扁，擀开。
6.电饼铛越热，放入做好的饼坯。
7.反正面烤成金黄。（注意：只有和面的时候放入一点油，然后全程不用油）
8.酱驴肉切成小碎块。
9.配上一些青、红椒特别的鲜美。
10.将烙好的火烧用刀切开，但不要切断，夹上驴肉和青椒
*文章仅代表作者观点，与本网站立场无关，不作为任何投资参考。
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