烤肉怎么腌制比较嫩（家庭烤肉怎么腌制）

更新时间: 2023-04-04 01:52:23

洋葱、芝麻、孜然是灵魂，腌制嫩肉的灵魂，还有一些常用到一些液体调料，酱油、蚝油和料酒等，不仅是调味和去腥，还能够给牛肉额外增加一些水分，让口感不那么柴，这样在煎、烤的时候，这些额外的水分，可以减缓肉汁的流失，让牛肉变得更嫩，光是抓浆吸水还不够，烤肉腌渍的结尾，一定要进行“封油”，腌制2小时。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。

-需要材料-

羊排460克土豆220克胡萝卜55克紫洋葱90克料酒1小勺酱油1小勺蚝油1小勺胡椒粉1克辣椒粉少许食盐3克孜然粉2克香菜1棵材料油1小勺-步骤-1

羊排洗净。

斩成大块。

放入料酒。

放入酱油

放入蚝油

放入胡椒粉

放入辣椒粉

放入食盐

放入孜然粉

搅拌均匀后腌制半小时

紫洋葱切条、胡萝卜和土豆切滚刀块。

将洋葱、土豆和胡萝卜放入铺了锡纸的烤盘上。

上面摆放羊排。

均匀的淋入材料油。

上面盖好锡纸。

放入空气炸锅中，150度烤两小时或者205度烤一小时。

香菜洗净切段。

预定的时间完成后，打开上面的锡纸，继续烤10分钟。

一面烤至焦黄色后翻面，继续烤10分钟即可。

装盘食用。

－小贴士－

辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。

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