泡椒鸡柳的做法王刚（鸡柳的家常做法）

泡椒鸡柳

准备食材

主料:

鲜鸡胸肉

辅料:

香芹或黄瓜

调料:

泡椒、盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉、老抽、陈醋、料酒、湿淀粉

味型:

咸鲜微辣

烹饪方法:

滑炒

成菜特点:

色泽红润，口味咸鲜微辣

制作方法:

1.将鸡胸肉改刀成比筷子略粗的条状，上浆（盐、胡椒粉、料酒）打均匀，加湿淀粉抓匀淋油

芹菜去根洗净留杆切成斜刀段，泡椒剁细，葱姜蒜粒

2.锅烧热，加入少许油，油温4-5成热，下入鸡条滑油，芹菜过油或焯水备用

3.锅烧热，少量底油，下入泡椒、葱姜蒜炒香，下入主辅料，加少许汤汁，调味（盐、糖、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉、老抽、陈醋）翻炒均匀，勾薄芡实淋香油，出锅

原料

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粉(1碗量)

鸡蛋 (2个)

鸡柳 (3个)

油 1小壶

盐 适量

鸡精 适量

蒜瓣 3小瓣

干辣椒 2根

酱油 适量

1/准备好调料：蒜瓣拍成末，辣椒切成小段。

2/洗锅放水烧开。 将粉丝放入锅中浸泡，大约10分钟左右，待粉丝泡软后控水捞出备用。

3/将锅烧干倒油，大火； 将手放在锅上方感受到油温升高。鸡蛋去壳打入锅中，炒好后装入碗中备用； 油倒入锅中加热（油可以多点），放入鸡柳，炸至金黄色，去掉木棍装入碗中备用。

4/炸鸡柳的有不用盛出锅中，可以继续用。将切好的辣椒和蒜瓣倒入锅中，炸香； 粉丝倒入锅中翻炒8分钟左右，将备好的鸡蛋和鸡柳倒入锅中； 然后依次调料，盐、鸡精，酱油3滴，翻炒5分钟左右即可关火盛出。

5.美味又好吃的驴肉炒粉家常做法完成开吃了。