重庆鸡公煲是重庆的吗（重庆鸡公煲图片）

老板，我要的海参炒面。海参呢？？！

在这呢，我叫海参，这面是我炒的！

谢诚邀，在魔都上海上班已经6年了，魔都这座国际化大都市，让我这些工薪阶层在工作上殚精竭虑，生活上也紧衣缩食，只为了在上海多挣点钱，少花点，多存点，让自己留守儿童的孩子在家过得好一些。

还记得那时候刚刚毕业来到上海，一个月除了房租，自己的那点微薄的工资所剩无几，不要说看电影，ktv这种娱乐消费了，唯一能做的也是积攒了几个月的工资稍微宽松点出去改善一下伙食，可是高档的餐厅又去不了，火锅又比较贵，那时候上海大街小巷总能找到一家“重庆鸡公煲”价格实惠，58就能来一锅，两个人吃就足够了，还能像吃火锅一样涮菜，并且口味没有那么麻辣，很适合河南人的口味。

后面条件渐渐好了总也忘不了隔三差五去吃一顿，在一次吃饭中遇到了一个“重庆鸡公煲”的加盟店老板是河南人，就说生意那么好，加盟费很贵吧，想要去重庆考察一下自己也创业一下，结果才发现他的总部是在上海，法人名叫“重庆”，才得名“重庆鸡公煲”根据自己的经验研究出适合上海人口味的鸡公煲，这才知道原来是个大乌龙！

以上纯属个人观点，不喜勿喷！

黄焖鸡，鸡公煲，大盘鸡 这三道菜除了它们的起源发源地不一样。烹饪方法有一些区别所采用的酱料不一样。其他的从外形上面看很多人是分不太清楚的。

【黄焖鸡】口感咸鲜鸡肉嫩滑，主料鸡肉，青椒，黄豆酱，耗油等，地道鲁府菜，据说 韩阜曲当年最喜欢这道黄焖鸡。

【鸡公煲】鸡公煲起源四川民间，口味鲜香微辣，主料只选用公鸡，最核心神秘的还是鸡公煲的酱料，比如巫家坎鸡公煲底料，据说辗转相传200余年，108酱新鲜辣椒，32道工艺独特熬制。

介绍一下做法吧。

《鸡公煲操作方法》香辣/麻辣

主料：公鸡半只

调料：巫家坎鸡公煲料 180克/袋 ，鸡精10克

辅料：料酒100克，花椒5克，青椒3个，洋葱1个，胡萝卜🥕200克（可以是青笋，竹笋），香菇2个，生姜50克，色拉油200克，香菜20克

流程：半只鸡洗净切块（提前放5克盐，2克老抽，腌制一会）锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下鸡块煸炒，鸡肉皮收紧，下生姜，料酒，花椒，加汤500克，巫家坎鸡公煲料180克 ，香菇2个，胡萝卜🥕块200克，鸡精10克 入高压锅压3到5分钟【也可以不用高压锅直接小火闷20分钟】起锅调味，放入洋葱块，青椒块，装入砂锅放上香菜。

【大盘鸡】大盘鸡是到新疆的名菜，口味微辣略带番茄的甜酸。主料鸡肉，土豆，青椒，红椒，干辣椒，番茄酱，花椒。 在餐饮行业中大盘鸡的做法了也是五花八门，千变万化。 其核心还是离不了土豆跟番茄酱这两样东西。

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