重庆鸡公煲是重庆的吗（重庆鸡公煲的做法）

更新时间: 2023-03-23 01:38:34

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

重庆鸡公煲的做法：

1.鸡肉切小块加入cook100鸡公煲调料腌制60分钟。因为我买的是粉状的调料，需要稍微加一点水

2.芹菜、葱头切条，姜蒜切大片。

3.热油下姜蒜煸香。

4.下入腌制好的鸡块翻炒，可以适量加入适量调味品，炒至没有水份。

5.加水，先腌制的浮沫比较多，可以适当的撇下浮沫。

6.刚熟的时候加入芹菜、葱头，焖炒十几分钟。

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重庆鸡公煲的锅不重，用的是砂锅。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

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