家庭自制冰淇淋简易做法（自制无奶油冰激凌）

1、外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2、然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3、 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4、 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5、 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

6、如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

教你一个最简单的冰淇淋制作准备材料：

纯牛奶（250毫升），棉花糖（40克），鸡蛋黄（1～2个），白糖适量

做法：

蛋黄放入适量白糖搅拌均匀备用（棉花糖本身有甜味白糖可少放或不放）

牛奶倒入锅中，放入蛋黄拌匀

放入棉花糖，用小火开始加热，一边加热一边用筷子搅动

煮至棉花糖完全融化，微沸即可关火盛出，此时牛奶变得浓稠（注意是煮至微沸，不能完全煮沸哦）

将煮好的牛奶放凉后放入冰箱冷冻，需每1～2小时取出用打蛋器搅拌一次再放回，重复这个动作4～5次即可取出食用

冰淇淋从冰箱取出很快会回软，直接用勺子挖出来吃，（没有用挖球器，挖出来的冰淇淋比较寒碜）

加点果肉、果酱、饼干碎都是不错的选择

不需加奶油也能做出美味的冰淇淋，且所用的材料简单，易学易做，大人小孩都喜爱，快点动手试试做吧。

温馨提示：

为了确保在冷冻的过程，不形成冰渣并保证冰淇淋的口感，所以冷冻过程中用打蛋器定时搅打冰淇淋4～5次

想吃什么味道的冰淇淋就放什么味道的棉花糖

只放蛋黄不要放蛋清