2198香辣虾是什么意思（香辣虾火锅加盟连锁）

2198香辣虾是一家加盟店。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

从川菜的发展来看，经典菜品不下千款，无论是味型还是烹技，原料还是风味，都称得上是“人间美味，食界精品”。川菜经典菜品有很多，比如，“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”、“水煮牛肉”、“夫妻肺片”等，不但风味独到，口感独特，且南北皆宜，盛名远播，流传广远，这些菜品已经成为了川菜在国内外的代名词。

至于川菜如何在继承传统和改革适应大众口味之间找寻平衡点呢？菊子姐姐觉得有三点特别的重要！

1、川菜的味型不能变

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名于世！我国八大菜系各有千秋各有特点，所以这个味型的根本，不能因为迎合大众口味而改成非川菜的味型！这个特别的重要！

2、在味型不变的基础上，追求与时俱进与创新融合！

川菜可以借鉴其他菜系的有点，特别是湘菜与川菜尤为接近，只不过川菜注重于麻，麻即是辣，辣亦是麻，麻辣一说由此得名！而湘粤鲁各菜系各有特点，例如可借鉴粤菜配料、原材料来源广泛的特点，扩大川菜原材料来源，如香辣虾正是此类菜肴；而借鉴湘菜，特别主要的是其剁椒，老干妈豆豉等的采用，剁椒鱼头就是也算其中一例！总之，无论多么正宗的菜品，跟随着时间的脚步，一定会有先驱者去重新品味，开创出新的菜品！

3、在造型、器皿、刀工上下功夫！

随着时代的发展变迁，吃货对于美味的追求越来越高，除了味道以外，川菜的菜名，造型，刀工，颜色，甚至是器皿都能很好的影响受众的感知程度！所以要改革成适应大众口味的川菜，包装上也一定要下功夫！

总之，随着中国经济的腾飞，中国在世界上地位的稳步提升，不仅仅是川菜，中国的各式具有悠久历史的美食，也一定会获得世界吃货朋友们的认同！