熏烧肉最正宗的做法（木炭烧烤肉的腌制方法）

• 1、木炭烧烤肉的腌制方法，熏烧肉最正宗的做法？
• 2、木炭烤鸡的做法是什么？
• 3、妄想山海碳烤肉串的做法及配方？
• 4、木炭烤炉做脆皮五花肉？
• 5、炭火烧烤怎样烤才不会燃？

1、木炭烧烤肉的腌制方法，熏烧肉最正宗的做法？

熏烧肉是一道美味的传统中式菜肴，下面介绍一下最正宗的做法：

材料：

- 五花肉500克

- 盐30克

- 黑胡椒粉适量

- 红曲粉适量

- 白糖35克

- 生抽50毫升

- 料酒50毫升

- 木屑适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成长条状。

2. 在肉的两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，按照个人口味调整。

3. 在一个容器中将红曲粉、白糖、生抽和料酒混合均匀，制成熏烧肉腌料。

4. 将调好的腌料均匀地涂抹在肉的两面，放入密封袋中腌制1-2天。

5. 在烤箱中预热至200℃，将腌制好的肉放入烤盘中，用锡纸包裹好上面，表面撒上一层木屑。

6. 把烤盘放入烤箱中，烤制约40分钟，期间每10分钟换一次木屑。

7. 烤熟后，取出肉，切成均匀的薄片，装盘即可。

熏烧肉做法相对简单，但是需要注意的是，熏烧时间和使用的木屑种类会很大程度影响口味，建议您可以根据个人口味进行调整。

2、木炭烤鸡的做法是什么？

炭的，腌制的料不能稠粘中式，黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，孜然（一般5-7分就可以）也可烤时淋些红茶。也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做烧烤酱汁烤时涂抹）西式，黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。

3、妄想山海碳烤肉串的做法及配方？

食材：鸡胸肉100克，蘑菇50克，洋葱片50克，黄瓜片50克，红萝卜块20克，菜椒块少许，小番茄适量

做法:

1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来，

2.涂上自己混合好的烧烤汁，

3.放在烤箱烤，铺上炭，大概350--375F，15--20分钟。搞定

4、木炭烤炉做脆皮五花肉？

材料

主料：带皮五花肉1000克

辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根

做法

1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。

2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。

3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。

4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。

5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。

6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。

7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。

5、炭火烧烤怎样烤才不会燃？

炭烤不会起火是有可能的因为炭烤过程中需要控制好温度，最好使用木炭而不是煤炭，将木炭平铺在烤箱底部，不要加速燃烧。

避免过多油脂，如腌渍过的肉类，使用不易燃烧的调料等方法均可控制火候。

此外，烤肉的过程中要时刻注意观察火势，有异常时及时滴水降温等，这样才能确保安全、美味的烤肉体验。

如果处理不当，一些因素，如烤箱位置、温度、烤的时间的控制、画的烤架也可能会引起火灾，因此在炭烤时必须要非常谨慎。