猪蹄炖白豆的正确方法王刚（猪蹄炖黄豆怎么做）

• 1、猪蹄炖黄豆怎么做，猪蹄炖白豆的正确方法王刚？
• 2、黄豆炖猪蹄最正宗的做法？
• 3、黄豆猪手汤是怎么做的？
• 4、黄豆炖猪蹄黄豆不泡可以吗？
• 5、猪蹄炖黄豆最正宗的做法？

1、猪蹄炖黄豆怎么做，猪蹄炖白豆的正确方法王刚？

用料

猪蹄 2只

白豆 适量。手抓3、4把

姜片 两片

盐 适量

料酒 汤勺一勺

八角 两颗（可不加）

香叶 两片（可不加）

陈皮 （橙皮？） 4片 适量就好

小葱 适量

鸡精 适量

大白豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

提前一天大白豆用凉水泡12小时、当天吃可以用热水泡3小时，注意水温凉了就续热水。

步骤 2

锅里烧热水 给猪蹄去血水，水沸等五分钟。 锅里白泡沫很多了，就可以捞出猪蹄 备用。去腥时也可以加点料酒。

步骤 3

在等猪蹄去血水时 。切葱 备用放碗里

步骤 4

准备好锅、水8分满、中小火。下准备的辅料。姜片 、料酒、八角 陈皮 （可不加）

步骤 5

然后下泡好的白豆、猪蹄 。开盖 中小火煲汤2.5或3小时。 （中途时刻过来给汤去白沫，观察下 避免火大 水漫出来 。水少了就加水 保持8分满）至汤白。豆子 猪蹄用筷子可以戳破 就可以关火 放鸡精 盐。

步骤 6

起锅 准备好油辣子油碟开吃吧。

2、黄豆炖猪蹄最正宗的做法？

先来处理猪脚，从超市买回来的猪脚或猪腿（我买的是个猪腿），先用夹子夹住，灶头开火，在上面烧一下，各个角落都要烧到，一方面是为了烧干净残余的毛，另一方面可以逼出猪皮的皮腥味。

步骤 2

烧好的猪脚放在温水中，用刀慢慢刮洗，尤其是表面烧焦的地方，一定要刮洗干净，洗好后将猪蹄的部分（猪指甲往上到2/3处）切下，剁成小块。（剩下最上面的地方下次可以做肘子

步骤 3

黄豆提前泡好，猪脚剁成小块。

步骤 4

准备好香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段、姜片、冰糖和生菜。

步骤 5

3、黄豆猪手汤是怎么做的？

1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前一晚泡好备用；

2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水，大火煮去猪蹄血水，过水并洗干净；

3、砂锅放入黄豆，姜片，焯水洗净猪脚，蜜饯，红枣，倒入净水炖煮，一次性加足量的水，中途不加水；

4、大火煮开，开盖先煮15分钟，可有效挥发些腥味，然后用小火炖煮90分钟至汁白；

5、出锅前20分钟放入枸杞，起锅再加盐，胡椒粉调味即可。

4、黄豆炖猪蹄黄豆不泡可以吗？

需要提前一天浸泡

黄豆一般都是用来炖猪蹄,黄豆吸收了猪蹄中的胶原蛋白和营养物质,吃起来鲜嫩多汁,前提是要将黄豆提前浸泡,否则不容易被煮熟。将干黄豆放入清水浸泡,水要没过黄豆的本身。如果没有泡过一定的时间,炖的时候可以多炖一会,这样黄豆才会更软烂。

5、猪蹄炖黄豆最正宗的做法？

材料：猪蹄、黄豆、大葱、干辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、鸡精、白糖和醋。

做法：

第一步，猪蹄买回来，自己再次仔细地处理一下，刮猪毛，清洗干净。锅里加冷水，猪蹄焯水。水煮沸，撇去浮沫，捞起来，再次清洗干净。

第二步，洗干净的猪蹄放到高压锅里，加清水淹没猪蹄煮一会儿，等到高压锅上汽就差不多了，大概就二十分钟不到，捞出来再次清水洗净。

第三步，黄豆要提前泡一个小时备用。生姜和蒜子去皮洗净切成片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段。

第四步，油锅烧热，放生姜、蒜子、大葱翻炒，爆香，猪蹄下锅一起翻炒，入味。

第五步，黄豆下锅一起翻炒，加一些食盐，多些酱油，少许醋一起翻炒。充分翻炒至入味。

第六步，加入清水，将黄豆和猪蹄淹没，还要超过一点点。放入干辣椒，翻炒。

第七步，盖上锅盖大火汤汁煮沸，翻炒，再转中火，盖上锅盖慢慢烧，中途再翻炒一次。

第八步，大概汤汁剩的不多，转大火收汁，加入白糖翻炒，出锅加入香葱翻炒即可。