菠萝蜜炖猪蹄的家常做法（炖猪蹄的家常做法）

猪蹄适量

菠萝蜜核适量

辅料

生姜适量

盐适量

鸡精适量

黑胡椒适量

菠萝蜜核猪蹄汤的做法步骤

1.菠萝蜜果核洗净，猪蹄洗净。

2.猪蹄焯水。

3.将猪蹄、菠萝蜜核、生姜、放电压锅。（水放多少随意，人多喜欢喝汤的就多放点，我们家人少所以没放太多水，而且我们家汤基本当天清的，不喜欢剩第二天。）

4.豆蹄筋键后选精华，七级压力一个小时的样子。

5.放气，给盐、鸡精、黑胡椒调味即可。菠萝蜜核很软绵，吃起来有点像板栗，又有点像芋头，粉糯粉糯的。。。。。

所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。

第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。

第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫

第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。

第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了