黄记煌是什么菜（焖锅菜谱）

• 1、焖锅菜谱，黄记煌是什么菜？
• 2、盐焗鸡翅有哪些做法？
• 3、火锅大家都有什么可以解馋的方法吗？
• 4、隔夜卤肉煮几分钟？
• 5、三汁焖锅怎么做？

1、焖锅菜谱，黄记煌是什么菜？

黄记煌的特色菜是：黄记煌三汁焖锅

因为“黄记煌三汁焖锅”原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，并备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。食客在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。“环保饮食的健康理念，汤汁合一的营养保障”是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的经营宗旨和追求。

“黄记煌三汁焖锅”为黄记煌主营菜品，其美味、营养源于秘方配制。黄记煌的秘方继承了中国医学“药食同源”的传统理论，不仅注重食材与食材的配比，也注重食材与药性的配比。董事长黄耕先生在祖传御膳的基础上，将传统药膳的滋补理论与现代饮食的养生理论相结合，采用几十种中药及香料研制成底油、药酒、药料及七大系列调味汁。烹调方法独家创新，在传承传统烹饪技法的基础上融入新的人文理念，将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，这样不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。经过营养学家、中医药专家、标准化专家鉴定，“黄记煌三汁焖锅”形成技术专利，并制定了相应操作标准，实现了专利与标准的融合与统一。

2、盐焗鸡翅有哪些做法？

以前一直想要吃盐焗鸡翅，可是传统的盐焗鸡翅的做法需要很多很多的粗盐。所以一直没有实现。这次菇菇一个人在家偷了个小懒，拿了包海天盐焗鸡粉，简单两步轻轻松松做好吃的盐焗鸡。大家可以在鸡翅下面随意铺上些自己喜欢的蔬菜，我觉得土豆放在下面吸收了鸡的汁水，是非常好吃地。关于腌制鸡翅，最好是腌制过夜，这样比较入味，不然里面的肉会淡淡的。如果时间比较仓促，可以在反面划上两个口子，就和菇菇一样，但是菇菇觉得这样鸡翅的汁水就会流走，不过时间紧迫，想要入味只能这么干了。关于成器，最好不要用烤盘，汁水都溜走了，而且会把烤盘搞得很脏。把土豆铺在碗底，放上鸡翅，土豆吸收了鸡翅流下来的汁水，可好吃了。

鸡翅洗净，在背部画上两道口子，倒入盐焗鸡粉半包

洋葱切丝，生姜切片，放入拌匀和鸡翅一起腌制，时间越长越入味

土豆去皮切成条状，铺在碗底

放上和鸡翅一起腌制的洋葱丝，再放上鸡翅，在表面抹上少许油

将鸡翅放入烤箱，碗比较高，我放在了中间靠下的位置

选择烤鸡翅，温度220度，时间30分钟，15分钟时，将鸡翅取出翻面

30分钟，见鸡翅表面金黄状，取出食用

因为鸡翅比较少，我就放了半包，喜欢吃咸的可以多放一点，鸡翅划几刀口子更容易入味些。

3、火锅大家都有什么可以解馋的方法吗？

解馋，大家都想解馋，😊😊 来吧，宝贝儿！一起来做麻辣烫，好吃美味，健康又解馋啦！！！😄😄

用料

蔬菜 适量（可根据自己喜好）

大葱 半根

蒜瓣 3瓣

火锅底料 20克

郫县豆瓣酱 一勺

纯牛奶 250克

麻酱 2勺

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

生抽 少许

步骤 1

备好所有食材，不好熟的提前煮一下，调料提前备好，还可以准备一包方便面

步骤 2

起锅烧油，葱蒜爆香，加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒，中小火即可，避免炒糊，豆瓣酱炒香炒熟后，加适量的水煮沸

步骤 3

捞出爆锅的食材，不介意的可以不捞

步骤 4

加入纯牛奶

步骤 5

放入事先烫好的菌类和鱼丸类，加方便面

步骤 6

等一两分钟加入蔬菜

步骤 7

蔬菜稍微烫一下，就可以出锅了，淋上麻酱和调味汁，根据自己口味加量，可边尝边加，超美味自制麻辣烫就做好啦，开造吧！😄一起来解馋！

不错的话就加个关注吧！😊

4、隔夜卤肉煮几分钟？

20分钟

第一种：

卤汤烧开后，关火，将需要回卤的卤菜放进卤汤里没过原料，浸泡20分钟即可。

第二种：

如果是一些白卤的菜品，如咸水鸭，咸水鹅一类的，直接用开水煮一下泡15分钟即可。

有时回卤的菜少，卤味小胡会在焖锅前，把需要的回卤的菜品放进去出锅时一起出锅（当然这是个偷懒的手段）

回卤只能作为一种应急的手段，千万不能依靠回卤，如果你每天都有很多东西要回卤，那么迟早要关门。回卤的菜，不管怎么样操作都不会有现卤的好吃，所以提升口味，控制卤制的量，尽量做到当天卖完，这才是王道。

5、三汁焖锅怎么做？

三汁焖锅的做法

步骤1

洋葱，胡萝卜，红薯（土豆，但最好用红薯）切滚刀块放入盘中备用！

步骤2

青红椒切大块，大量大蒜剥好备用！

步骤3

头一天腌制的鸡翅！（腌制方法：生抽，老抽，海鲜酱油，姜片，料酒，胡椒粉）

步骤4

头一天腌制的排骨！（腌制方法：生抽，老抽，海鲜酱油，姜片，料酒，胡椒粉）

步骤5

酱料准备:三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱（甜面酱），两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精！搅拌均匀放置！根据自己的口味添减配料吧！我尝了一口，和黄记煌的相似度80%吧！

步骤6

好了，一切就绪！开做！

步骤7

先把配料加少量盐，辣椒粉，油拌匀！

步骤8

把配料放入锅底，有条件的加牛油吧，绝对美味！我家里没有牛油，略加入多一点油代替！

步骤9

开火后，把肉类平铺在配菜上面！家里食肉的比较多！很本不够吃！

步骤10

盖上锅盖撒上胡椒粉，辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁，平铺不出黄记煌的料汁效果，配料略有不同，咱也想不到还能加什么了！再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜就可以出国咯！哦，是出锅咯！

步骤11

料汁满满的！配馒头配烙饼都是不错的！满满一锅超美味！别忘了加香菜！

黄豆酱很咸，请根据口味酌量添加！