想做一道硬菜做什么吃呢（三汁焖锅的做法）

五一劳动节，亲朋好友在家吃一顿热热闹闹即营养又简单的鸡肉火锅吧！这是我们家聚会的保留项目呦！做法如下：

第一，买一只土公鸡，绝对要是土鸡呦！怎么挑选有年头的土鸡，看接近鸡爪的腿上是不是有一个非常大的疙瘩，越大越好！这样的鸡肉才适合吃火锅，比较有嚼头！才会越吃越香！鸡肉切块，凉水下锅焯水，放葱、姜、花椒、料酒。

第二，捞出鸡肉控干水分备用。锅内放油，倒入鸡块（此步骤比较危险，要小心啊）鸡块炒变色以后放大葱段、姜块（拍扁）、花椒、大料，生抽、老抽继续炒香，然后放入一小勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出红色。如果喜欢吃辣和麻的，这个时候可以放了，炒到鸡肉非常香了，就可以添加水了。水开后，可以换砂锅小火慢炖，煮到自己喜欢的软硬。如果没有时间的话，可以用高压锅，个人不喜欢高压锅，煮出的肉不够香，汤不醇厚。

第三，这个时候就直接处理配菜，喜欢什么就放什么，个人觉得不可缺少茶树菇，煮出的汤非常出味，非常鲜美！

第四，吃火锅怎么能缺少小料呢，这个就按照喜欢随便配了！

在家里边炖着鸡，边和朋友家人一起聊聊天，说说话，是多么美好的生活啊！

答：三汁焖锅在所有食材煮好后下酱汁。

食材：

鸡翅根8个

胡萝卜一根

土豆一个

红薯一根

白洋葱一个

蒜6瓣、姜片适量

食用油、料酒、盐

甜面酱、番茄酱、蚝油、糖

做法：

1、鸡翅根洗净后在表面划上几道便于入味，倒入一大勺料酒、少许盐，腌制20分钟。

2、三汁说的是甜面酱、蚝油和番茄酱拌匀后再加入少许糖搅拌均匀。

3、蒜准备了6瓣，再切适量姜片，其他蔬菜去皮切块，洋葱切大段备用。

4、珐琅锅底部放入适量食用油，烧热后倒入姜片蒜瓣，中火把蒜的香味炒出来。

5、接着放入红薯块、土豆块、胡萝卜块。

接着在上层铺上洋葱，这一层还可以放青红椒、芹菜等食材。

6、最后把肉类食物放在表层。

在锅里倒入小半碗温水，保持中小火先盖盖子焖12分钟。

7、汤汁收干时倒入准备好的酱汁，均匀淋在鸡翅根上，继续焖10分钟，即可。