关于竹笋这道春季的美味,自古以来不少文人墨客留下了很多的名篇佳句,如苏东坡的“宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗”,黄庭坚的“竹笋才生黄犊角,蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炒香饭,便是江南二月天”……总之,这春天草长莺飞的季节,也是一个吃货蠢蠢欲动的季节~ 在广东德庆,除了竹篙粉享誉四方外,另一种同样与竹子相关的食材也令吃货食客大开胃口,那就是富笋。
德庆高良镇产的竹笋非常具有特色,当地人称作“富笋”,他们也习惯将竹笋炒着吃。
其实山笋的吃法也很简单,就是炒腊肉或者炒新鲜的肉,小炒也可以,能中和肉的油腻,非常好吃!
吃不完的山笋还能做成笋干,夏天新鲜蔬菜缺乏的时候就吃笋干,自己晒的也很干净,吃的放心。
竹笋正是春天的象征,也是春天不可或缺的一种味道。
1.将猪蹄洗干净,然后剁成小块。
2.猪蹄冷水下锅,放入生姜片和料酒,大火煮开。
3.将猪蹄捞出,过水清洗干净。
4.香菇提前泡发,清洗干净,西兰花掰成小朵。
炖锅中加入清水,猪蹄放进去,加入葱、姜、蒜,大火烧开,小火慢炖一个小时。
5.炖至猪蹄软烂后,加玉米、香菇、枸杞、西兰花,小火慢炖20分钟。
6.炖好之后,调入少许盐,盛出。
做法炖猪蹄做法一食材准备主料:猪蹄5只.辅料:黄豆100克,葱末20克炖猪蹄调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量制作步骤1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。炖猪蹄做法二食材准备猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉制作步骤1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用材料调料:黄酒10克 盐4克 胡椒粉1克 大葱10克鱿鱼炖猪蹄做法1. 章鱼洗净,用开水浸泡10分钟,脱去黑皮,切条2. 猪蹄镊尽猪毛,洗净,放入沸水锅氽一段时间捞出3. 锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱(切段)、肉汤,烧沸4. 文火炖至肉熟烂,盛出即成.
广东炖元蹄是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴。下面是它的做法:
所需材料:
- 元蹄 500克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 花生油 适量
步骤:
1. 将元蹄切成大小适中的块状,紫皮不要刮掉。
2. 热锅凉油,放入元蹄块煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 放入煎好的元蹄块、青红椒、酱油、料酒、冰糖、盐和清水,搅拌均匀。
5. 大火煮沸后转小火,盖上盖子炖煮1小时以上,至元蹄烂熟。
6. 撒上适量鸡精、葱花等调味即可。
这样,一道美味的广东炖元蹄就做好了,希望你会喜欢!
用料
瓦罐 最多三个
电压力锅 其他的电器我没有试过,应该那种不会烧干水又能保温的都可以
如何在家就能吃到瓦罐汤(懒人版)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先出场的就是我们的主角,小瓦罐,这个东西我们江西菜市场就能买到,几块钱块一个,没有的话就考虑淘宝吧
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配角是电压力锅,随便什么牌子的都可以,没有要求,只要这个压力锅能够长时间保温就可以
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把你需要炖汤的食材加到小瓦罐里,内胆加水放上蒸架,我的压力锅刚好能放下三个瓦罐,这次炖的是猴头菇鸡汤,如果炖排骨汤的话建议把排骨泡出血水之后,加料酒,盐和一小点番薯粉抓匀之后先蒸几分钟,然后加食材还有热水到小瓦罐里,再炖出来的话排骨会特别嫩
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上盖子,我一般选择猪蹄键,时间到了之后一定不要拔插头,让它保温,最少半天时间,我一般是晚上睡前放进去,灯第二天早餐的时候吃,再配上一碗牛肉拌粉,哇,完美!也可以早上出门的时候炖,晚饭的时候就可以享受啦!感兴趣的朋友不妨试试