重庆火锅底料10斤辣椒香料比例是多少（重庆正宗火锅底料制作方法）

• 1、重庆正宗火锅底料制作方法，重庆火锅底料10斤辣椒香料比例是多少？
• 2、京东上面买重庆火锅底料正宗吗？
• 3、重庆火锅底料哪个牌子最正宗好吃？
• 4、4斤重庆牛油火锅底料配方？
• 5、怎么把重庆老火锅底料熬制好？

1、重庆正宗火锅底料制作方法，重庆火锅底料10斤辣椒香料比例是多少？

重庆火锅底料做法

用料：

牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量。

操作：

牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，下糍粑海椒煸微酥，油红色，下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。

使用：

底料适量盛入火锅中，加牛骨汤或猪骨汤置火上烧开，味不够再加底料，煮至味浓。

2、京东上面买重庆火锅底料正宗吗？

可以买到正宗的！

第一，在京东买重庆火锅底料，可以选择京东直营店购买！

第二，选择产地在重庆的品牌，比如德庄，桥头等的京东旗舰店！

第三，京东购物还是比较有保障的，无理由退货，合理投诉都会受理！

最后给你个建议，如果不是重庆本地人，先买微辣的尝尝！因为真的很辣！

3、重庆火锅底料哪个牌子最正宗好吃？

谢谢邀请！重庆火锅底料有很多牌子，都是不错的，作为一个重庆本地人来说个人觉得名扬火锅底料非常不错，配料表上零添加，吃起来麻辣鲜香不比在火锅店的差，所以觉得名扬火锅底料最正宗。

4、4斤重庆牛油火锅底料配方？

主料,牛油2-3斤；

辅料：酒酿适量；花椒2把；干辣椒半斤；草果3个；香料适量；豆瓣酱2勺；姜2块；大葱10根；大蒜10瓣；茴香适量；香叶2把；砂仁适量；八角适量；桂皮适量；菜油2两；

做法，花椒泡水；所有的辅料泡水，在市场上买好干辣椒可以请老板帮忙打碎，也可以自己在家弄，干辣椒弄碎一点；锅内倒菜油，加牛油熬化，加菜油的目的是为了让牛油更好融化。一定注意：必须小火！

5、怎么把重庆老火锅底料熬制好？

所需材料：牛油300克 、小米辣、老姜片、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒酱、醪糟、冰糖、麻椒花椒、鸡粉、盐。1、牛油入锅，融化加葱姜蒜末炒香，将葱姜蒜捞出来，弃之。随后加入小米辣和老姜片，炒香。2、加入郫县豆瓣酱和糍粑辣椒酱，小火炒出红油，出红油后加入除去花椒麻椒的所有香料。3、加入醪糟和冰糖。继续翻炒，全程中小火，不可炒糊。4、加入麻椒花椒炒香。5、加入鸡粉，少许盐调味，继续翻炒几下就可关火。