为什么别人炒的宫保鸡丁特别好吃（宫保鸡丁图片）

• 1、宫保鸡丁图片，为什么别人炒的宫保鸡丁特别好吃？
• 2、宫保鸡丁的意思？
• 3、为什么现在的宫保鸡丁都不放葱段了？
• 4、洋葱宫保鸡丁的家常做法？
• 5、宫保鸡丁大锅菜怎么做？

1、宫保鸡丁图片，为什么别人炒的宫保鸡丁特别好吃？

宫保鸡丁很好吃也是家喻户晓的一种菜品：老少皆宜。

先食材准备好：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

然后进行下一步配料

1鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

温馨提示：１、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。

２、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

做好了就准备出锅准备好米饭吧！觉得我说的对的记得给我个赞赞赞赞谢谢！

2、宫保鸡丁的意思？

传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为：淡白、翠绿。金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

3、为什么现在的宫保鸡丁都不放葱段了？

大多数讲究的还是都要放的。可能是您吃到的是改进的。现在的餐饮行业由于竞争较大，在经营模式和菜品上经常会做一些新的尝试。不过我觉得您吃到的鸡丁没放是由于师父的习惯原因

宫保鸡丁作为一道经典菜式，在湘菜，鲁菜，川菜中都有收录。主要由于该菜式与鲁菜的酱爆鸡丁，贵州的胡辣子鸡丁有关，又被清朝山东巡抚，四川总督丁宝祯改良，最后又由于四川作为贡菜献往北京，所以各地都有宫保鸡丁，做法也受当地影响各不相同，所以有很多地方的宫保鸡丁，虽然名字相同，但都不一样：

川菜的宫保鸡丁主要用鸡脯肉，而鲁菜则多用鸡腿肉，而贵州的宫保鸡丁则因为独特的糍粑辣椒而别具一格

4、洋葱宫保鸡丁的家常做法？

1.准备原料。

2.干辣椒切丁，切葱花。将盐，糖，蒸鱼豉油，花椒粉，醋，麻油调成汁儿待用。鸡胸肉，用淀粉，一点油，胡椒粉腌制五分钟。

3.用油起锅，炒鸡胸肉，并转成白色。

4.用姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，起锅，至煸出红油为止，放入洋葱丁，再放入鸡胸肉炒，稍后放之前调的汁儿，再放入辣椒面，差不多可以出锅时，再放入葱花，翻炒一下即可。

5、宫保鸡丁大锅菜怎么做？

黄瓜和大葱切成段，鸡丁腌制，在准备一些去皮花生。先把鸡丁炸熟，捞出沥油，然后黄瓜和大葱段过一下油备用。最后加调好的宫保酱汁，炒热，放鸡丁，然后放黄瓜和大葱段和花生，齐活。一次做个十斤巴金没问题。