有哪些有特色的鸡肉做法（宫保鸡丁的做法）

更新时间: 2023-03-13 18:23:24

今天为大家推荐一款长这么大刚刚吃过一次的美食-藤椒鸡，在我日常的食谱中，从来不知道有这道美食，不但味道鲜美而且养生，有多么好吃就不过多介绍了，直接上菜谱和制作技巧，下面分享给大家～

需要准备的食材用料：

三黄鸡：一只藤椒：10-15g 小米椒：4-6个

青线椒:2-4个胡椒：3g 香叶：八片小茴香：3g

八角：三个麻椒：5g 香葱：两棵蒜：4-6瓣

芝麻：适量（最好去皮的）蒸鱼豆豉：适量油：适量

姜片：5片冰块：适量白糖：3g

菜谱做法步骤及烹饪技巧：

1、鸡腿买回用清水浸泡半小时，把其他辅料准备齐全。

2、锅内加水放入葱结，姜料酒，放八角，麻椒，胡椒，香叶，姜片，，盐，小茴香烧开放入鸡腿，大火煮15-20分钟，中途用勺子撇掉上面的白沫。

3、煮好后不要捞出，盖上锅盖再焖十五分钟，然后取出用矿泉水加冰块浸泡，每次侵泡不要超过15秒，来回侵泡三次左右。

4、彻底放凉后切块装盘，青线椒切碎，小米椒切碎，蒜瓣切碎，香葱切碎，倒入蒸鱼豆豉，放白糖，盐，取煮鸡腿的汤调汁，倒在切好的鸡肉上。

5、炒锅倒油烧热把藤椒放进去，炸出香味，把藤椒连同油一起泼在盛鸡肉的盘子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏两个小时入味即可食用

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟

3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀

4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁

6、倒入适量油炸花生米即可出锅

做法宫保鸡丁鸡丁

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