猪蹄用微波炉几分钟（烤猪蹄的做法视频教程）

• 1、烤猪蹄的做法视频教程，猪蹄用微波炉几分钟？
• 2、烤猪蹄的配方是什么？
• 3、烤猪蹄店为什么卖不动？
• 4、重庆烤腊猪脚做法？
• 5、烤猪蹄凉了可以吃吗？

1、烤猪蹄的做法视频教程，猪蹄用微波炉几分钟？

大火6-10分钟即可。

原料

猪脚 (1只)

卤肉料包 50克

干辣椒粉 适量

酱油 适量

醋 适量

食用油 适量

砂糖 适量

盐 适量

葱姜蒜 适量

步骤1/买回来的猪脚切成小块洗净，冷水入锅(水没过猪脚)，加入卤肉料20g，酱油两勺，醋一勺，盐一勺，葱姜蒜各少许，开火炖煮25分钟，关火，浸泡20分钟。

步骤2/浸好的猪脚取出放入瓷碗或其他可入微波炉的容器，均匀撒上孜然粉和干辣椒粉，入微波炉，大火6分钟。

步骤3/取出，均匀抹上薄薄一层蜂蜜(或砂糖)和食用油，想口味重一点的话再撒上一点孜然粉。第二次入微波炉，大火6-10分钟即可。

2、烤猪蹄的配方是什么？

成都烤猪蹄做法

用料

1、卤料一包(香叶、桂皮、八角、草果、草豆寇、丁香、小茴香、孜然、花椒、干辣椒)，姜一大块、拍碎备用，去皮蒜瓣一小碗备用，醋3汤勺、冰糖2汤勺、老抽6汤勺、料酒、胡椒、盐，鸡精。

2、先将卤料包在清水中泡一下，去除杂质和灰尘。

3、在锅里加少量油，将清洗过的卤料放锅里用小火炒香。

4、沙锅或高压锅里加冷水，将炒好的卤料连同炒制的油一起倒入，加拍碎的姜块，蒜瓣，醋、冰糖，老抽、盐，鸡精(调味料需要根据卤制食物的份量决定，所以自己根据实际用量调整吧)。

猪蹄的处理方法

1.卤有异味大的食物则需要焯水，如猪脚，鸡脚.牛肉禽蛋类则不需要，直接冷水下锅。大锅煮开，小火慢炖，这样才能使各种用料充分熬出味。

2.要使卤制出来的食物更油亮和具有香味，所以卤制的时候卤汤里必须有油质的。

3.要想卤的食物着色入味，最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程，卤汤要做得比平时口味稍咸一点点，食物通过延长卤汁的浸泡时间来着色和入味。具体浸泡时间因卤水配制的浓淡决定，中途尝一下，觉得入味了就可以捞出来了。

4.蒜和醋的使用可以增加食物的特殊香味。冰糖和鸡精，可以增鲜提味。

5.卤水是越卤越香的，卤制过的卤水用虑网虑出杂质，放凉后置于冰箱冷冻室保存，下一次使用时，取出来解冻后添加新的卤料继续使用。

6.如较长时间不卤制食物，为了避免坏掉，2周左右取出来加热一次，放凉后继续放冰箱冷冻，留着需要时使用。

7.卤食物时一定要让食物完全浸泡在卤水里，所以水的用量要宽。卤制牛肉、牛板筋时，要整块的放进去卤，不用改刀，卤制好后捞出来，摊凉，冷了后肉会变硬，这样比较容易改刀，不会散掉。

3、烤猪蹄店为什么卖不动？

烤猪蹄店的猪蹄卖不动的原因有三。

第一个原因是因为猪蹄单价比较高同样的价格可以买其他的小吃买两份了。

第二个原因可能是你的位置比较的不好，所针对的人群并不是喜欢吃烤猪蹄的那种年轻人。

第三个原因可能是你的味道好，但是你没有营销到位，很多人都不想去尝试第一次所以你的宣传工作没有做好。

4、重庆烤腊猪脚做法？

食材用料:腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量

1/8

腊猪脚剁成块，放锅里煮

2/8

白萝卜洗净切成片放小炖锅里

3/8

草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟

4/8

牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟

5/8

腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了

6/8

把捞起来的猪脚放小炖锅里

7/8

锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时

8/8

腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦

5、烤猪蹄凉了可以吃吗？

烤猪蹄凉了可以吃，猪蹄凉了吃更好吃，更筋道，不过一定要煮的时间长一点，煮的筷子很轻松就扎进去然后关火盖子盖住捂上两个小时就可以开吃了，这个时候的猪蹄软烂筋道入味，而且轻轻一撕肉就掉下来了，不费牙可好吃了，有时间做猪蹄吃。