泡菜的家常做法酸辣白菜（韩国泡菜的做法步骤）

• 1、韩国泡菜的做法步骤，泡菜的家常做法酸辣白菜？
• 2、甜泡菜的具体做法？
• 3、韩国芥菜泡菜做法？
• 4、想知道韩国泡菜具体做法？
• 5、花溪泡菜做法？

1、韩国泡菜的做法步骤，泡菜的家常做法酸辣白菜？

食材清单

白菜 一颗 、 白醋 300ml 、 盐 70克 、 花椒 50粒 、 泡椒水 50克 、 生姜 一小块 、 大蒜 20瓣 、 泡椒 6个 、 干辣椒或者小米辣 15个 、 水 500ml 、 白糖 100克

步骤:

1、白菜切片，加入食盐腌至出水，大约两小时左右

2、大蒜切开，生姜切片，泡椒，干辣椒，准备好

3、水开加入花椒，盐20克，白糖100克，放凉

4、将配料加入放凉的水中，加入泡椒水，300ml白醋，卤水制作完成

5、用手挤出来腌好的白菜水分，放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了，一天后就可以吃了，酸辣爽口

2、甜泡菜的具体做法？

甜泡菜是一款酸甜可口的韩式泡菜，口感爽脆，是不少人喜爱的美食。以下是一个简单易学的甜泡菜具体做法，供参考：

所需材料：

1. 去皮圆白菜 1 个

2. 萝卜 1 根

3. 大葱 2 根

4. 辣椒粉 2 汤匙

5. 姜片 10 克

6. 大蒜 6 瓣

7. 白糖 5 汤匙

8. 粗盐 2 汤匙

9. 韩式辣椒酱 2 汤匙 （可不用）

10. 清水适量

做法步骤：

1. 将圆白菜切成小块，洗净沥干，加适量的粗盐，搅拌均匀，腌渍至半个小时，然后洗净泡去盐分。

2. 将葱进行切段，大蒜和姜切成末，萝卜切成长条或大小适中的小块。

3. 将配料全部混合，并加上适量的辣椒粉、白糖、韩式辣椒酱和清水搅拌均匀。

4. 取一个干净的密封容器，按照以下顺序层叠放入准备好的腌菜卷：一层菜叶，一层配料，反复进行直至用完，最后将未上液的菜叶折叠在最上面。

5. 将层叠好的腌菜卷放入密封容器中，尽量压实排列一致，可以蘸一些水使其更紧实。

6. 注水至泡菜上沿即可，同时抹封室内四周，盖好盖子，放置室温下进行发酵。第一天每 20 分钟尝试并转动一下，第二天每 2 小时一次，第三天每 4小时一次。约需发酵 3 到 4 天，根据味道进行取舍，拍打敲打让泡菜更爽口。

7. 将发酵好的泡菜装入干净的玻璃瓶或密封盒中，存放于冰箱中，口感可能会更好。

小贴士：

1. 菜卷中加适量的萝卜有助于去膻味和让泡菜更爽脆。

2. 肉眼观察菜卷发酵的程度，如汁液变得乳白色、味道浓郁，便可以食用或收藏了。

3. 对于喜欢甜口味的人，可以根据口味加入更多的白糖。

总之，制作甜泡菜虽然需要注意一些细节，但是也非常简单。只需按照以上的步骤一步步进行即可，且根据自己的口味加入适量的酱料，让甜泡菜在口感、味道、健康方面也更加完美。

3、韩国芥菜泡菜做法？

芥菜切丝，加入食盐翻拌均匀腌制20分钟，姜、辣椒、大蒜切好备用，芥菜挤出水分，放入姜、蒜、辣椒、白糖、花椒、盐，搅拌均匀即可。

4、想知道韩国泡菜具体做法？

白菜泡菜白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的白菜叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。 材料 白菜5棵(15Kg)，萝卜2.5个，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)， 细葱1/2捆(200g)，大葱1/2捆(200g)，生牡蛎300g，生虾1杯(150g)， 辣椒面3杯，蒜5头(200g)，生姜2头(50g)，虾酱1/2杯(120g)， 黄花鱼酱汁1/2杯(100g)，盐、白糖适量 * 盐水：盐1.5Kg，水7L 做法 1) 白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。 2) 把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。 3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、 生虾拌出来。 4) 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。 汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。 5) 过3星期等味道浸入后吃。

5、花溪泡菜做法？

准备材料：椰菜1颗、苹果4分之一 、胡萝卜半个、白醋适量、盐适量、白糖适量、花椒一把、青红椒3个、干辣椒6颗

制作步骤：

1、椰菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留

2、洗净的菜淋干水，加入盐用手稍微按压。就在筛子里直接撒，去水气更快

3、放置在一边，准备其他的

4、红椒，苹果，胡萝卜切一下

5、切完的配菜加盐白醋搅拌

6、加入椰菜，盐，白糖，白醋，花椒。搅拌均匀

7、装入罐子里，顶上放一勺盐，一勺糖，干红椒，喜欢酸就多一些白醋

8、加入生水，白开水不容易发酵所以直接用生水就好了。水没过菜的位置，划圈倒入白酒。密封起来

9、放在避光的地方，冰箱最好。放2天就可以吃了