7斤多的鲤鱼怎么做好吃（鲤鱼怎么做好吃）

更新时间: 2023-04-05 04:03:52

7斤多重的鲤鱼处么做好吃的问题，这么大的鲤鱼是不可能整条来烹调的，可以按不同的部位用不同的做法来吃，鱼头可做成酸菜鱼，鱼尾可煎后用红烧鱼，中间的可用来炖豆腐或者做成香酥鱼等，还可以做成醋溜鱼块都不错。

配料: 净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。

操作:

1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；

2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；

3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。

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