你能吃多少猪蹄（猪蹄的做法大全家常做法视频）

太喜欢你这个问题啦！必须要回答一下，说实话自从猪肉涨价基本没有买过猪蹄，但是阻挡不住我对猪蹄的渴望😂😂卤菜店里猪蹄五十多一斤，一个买下来就有一斤多，还是自己动手稍微划算一点，至于能吃几个，我现在感觉能吃两三个😍😍馋到不行，那么自己应该怎么做猪蹄呢？分享下勾起我馋虫的猪蹄的做法如下:

一，首先猪蹄去毛(一定要多刮刮脚趾缝里的小毛毛)洗净切成小块

二，锅里水烧开倒入猪蹄焯水

三，葱姜蒜冰糖干辣椒桂皮，八角香叶少不了

四，油热倒入葱姜蒜等配料炒香

五，倒入猪蹄翻炒

六，加入适量料酒蚝油生抽老抽

七，翻炒均匀后加水

八，煮开后转中小火大约四十分钟

九，猪蹄软烂转大火收汁

十，出锅撒上葱花即可享用美食

如此美味的猪蹄，这一盘估计都可以笑眯眯地全部笑纳😍😍胶原蛋白简直太足了吧！期待猪蹄快快降价，一定要一次性买十个，炒着吃炖着吃煮着吃，煎着吃炸着吃烤着吃😘😘想想还是很美好的呀！喜欢的朋友可以试着做，奈何猪蹄太贵省点吃😁😁

鱼头，好多人都喜欢吃，虽然鱼头的肉少骨头多，但是为什么都喜欢吃呢？我分析的原因就是，鱼头因为鱼头太鲜美了，尤其是鱼唇丰腴润滑；其次是“鱼脑”，玉髓琼膏；再次鱼眼下边，一弯“月牙”，脂腻细嫩；鱼鳃内侧一脔活肉连接胸鳍上端，既柔嫩又有纤维质感，堪比蟹螯。这些原因，能不爱吃吃鱼头吗？肉少吃着不过瘾，才想着下次再吃，留着念想才是最好的。

要我说真话吗？鱼头，我喜欢吃，但是我不特意买鱼头，因为我认为特意买鱼头不划算，鱼头比鱼身贵了很多，而且就那点肉，真的物美不价廉啊！不如直接买一条整鱼回来，想吃鱼头切下来单独做鱼头，鱼身还可以红烧，焖鱼、油炸等等。这样就是价廉物美了。

鱼头的做法有很多种，我就做了很多鱼头，炒，蒸、烧、炖、煮等等都有，每种鱼头都搭配不同的食材一起做，味道和营养都会不一样，这样才能鱼头吃出不同的味道来，今天可可就分享自己的几种鱼头做法，至于剁椒鱼头就不分享，实在是太大众化了。

第一种《腐竹烧鱼头》

推荐理由：腐竹吸收了鱼头的汤汁，特别的醇厚醇香，鱼头也特别的好吃了，它们可是绝搭哟

做法： 第一步骤：把干腐竹用凉水洗洗，直到泡软为止在洗洗切斜段

第二步骤：把鱼头收拾干净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，不要切段，最好连在一起比较好，这样比较好看有食欲

第三步骤：锅一定烧得热热的，加入油烧至五成热，放入鱼头煎到底部金黄色，也可以不捞出来，直接把鱼头拨在一边，放入葱、姜、辣皮子爆出香味

第四步骤：加入料酒，最好把料酒的香味激发出来，鱼的腥味可以去掉，加腐竹，加老抽烧出酱香味

第五步骤：加水大火烧开，可以加盐、加少许白糖一起烧，转中小火炖至汤汁浓稠，大约15分钟左右

第六步骤：加入鸡精再烧2分钟左右，盛出前撒香菜末即可

第二种《鱼头苕粉煲》

推荐理由：苕粉吸收了鱼头的鲜美，劲道又美味

做法：1、把花鲢鱼头收拾干净洗净，用花鲢鱼最好，鱼头大,切上花刀，在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味

2、把苕粉洗洗，用热水泡软，捞起来过凉水切段

3、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎，煎到两面金黄色捞起

4、砂锅烧水的同时，鱼头煎好后，然后把鱼头放进砂锅内，放入葱结，倒入黄酒，开大火烧开，煮沸约五分钟后，转小火慢炖20分钟，鱼汤就会变白了

5、加入苕粉，再炖约10分钟左右，苕粉皮从白色变透明色，加盐搅拌均匀

6、加鸡精搅拌均匀，最后加入胡椒粉调味，撒上香菜末即可出锅。

第三种《鱼头烧冬瓜》

推荐理由：冬瓜吸收了鱼头的鲜美，特别的美味，用汤汁泡米饭好吃

做法：1、把花鲢鱼头收拾干净洗净，切上花刀，如果自己买的一条鱼，切鱼头的时候，最好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味

2、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎，煎到两面金黄色捞起

3、锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味，加鱼头不用翻动，倒入料酒，让酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖5、转小火炖10分钟以后，加冬瓜大火煮开

6、转中火煮15分钟左右，煮到冬瓜透明状

7、加鸡精煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅。

可可的小贴士

1、不同的 鱼头，烹饪方法也会不同，一般用花鲢鱼炖汤或者红烧，清蒸比较好，头大肉多

2、鱼头处理，要先用盐和料酒腌制一会，这样可以去掉一部分腥味

我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！