细面发面饼的家常做法（发面饼怎么做又软又香）

方法/步骤分步阅读

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备面：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面，玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市购买，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味购买。

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搀白面：玉米面准备好后，需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得光滑好咽。

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和面：将面搀和好后，准备和面，和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬

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醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的，可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜。

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烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。

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出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养。

食材用料：面粉 (300g)，食用油 5毫克， 盐 1适量，酵母粉 3g，温水 适量

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盆中倒入300g面粉，温水中加入3g酵母粉，开始边倒水边和面（注意：倒水时要分几次倒入），直至将面粉揉成光滑的面团。

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揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来的2倍大。

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先将发好的面团用手搓成长条，再揪成几个大均匀的小剂子。

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小剂子擀成薄饼，薄饼上面刷上一层油，涂抹均匀并撒上盐。

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把薄饼沿着一个方向折叠2次，再用手按压成饼状。

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再将面饼擀成大小合适的面饼状, 面饼两面抹点清水裹上芝麻。

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电饼铛中刷油，放入生面饼，开始烙饼

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面饼烙至两面金黄即可出锅啦。