餐饮行业现在有的店铺的状况是打折促销就有人来（德克士官网菜单）

更新时间: 2023-03-30 01:52:10

知行创优®原创经营问答系列（343）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题所问：餐饮店铺打折促销就有人来，不打折就没有人来，该怎么应对？

问题关键词：打折促销

打折促销：营业推广的方式之一

开宗明义：打折促销本质属于营业推广，并非常态。就餐饮行业而言，出品同质化属于常态，但价格却往往不一样！在顾客无法辨别出品区别之前，需要顾客体验，用与众不同的顾客感受以及差异的服务场景来支撑价格体系，打折促销就是首选的营业推广方式。我从经营角度阐明问题观点：第一点：餐饮行业打折促销的本质经营本质：

⑴邀约体验

举例1：首杯免费饮用（0折）／瑞幸咖啡

⑵传播裂变

举例2：微信圈点赞👍／享受折扣

⑶培养消费习惯／提升消费总额

举例3：饮品第二杯半价／麦当劳（肯德基）

⑷打击竞对

举例4：华莱士（周二全场半价）VS德克士

消费逻辑：

⑴降低顾客（尝新）试错成本，甚至归零

⑵利用人性（获利），让顾客主动传播

⑶用低价高质，彰显品质（与竞对）差异

⑷吸引社会关注，产生广告效应

第二点：餐饮行业打折促销的时机

⑴试营业期

⑵出品调整期

⑶店面装修期

⑷同业（竞对）促销期

⑸经营淡季期

⑹增加客群基数期

⑺新品推广期

⑻新进员工（培训）期

⑼市场调研期

⑽会员（老客户）回馈期

开宗明义：打折促销只是经营手段，目的在于提升经营，绝不是价格竞争。同样的打折促销，应用于不同时机，效果却是天壤之别。您的每次点赞和转发都是利他之举！请帮助更多的人！餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！

无人智慧餐厅不仅给顾客带来了新奇、酷炫的用户体验，更从餐厅人效、评效、品效上给商家带来全面优化与提升。未来的趋势可以期待，主要是核心技术的掌握，并且技术研发的成本也是很高，没有多少企业会将大量资金投资在技术研发这块，并且技术和设备方面目前也还没有完全成熟。

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