清炖鮥鱼怎么做好吃（500种家常菜谱）

主料：鮥鱼500克；姜少许。方法/步骤：

1、先把鱼给处理一下，一般菜市场都会帮忙处理好，回到家洗洗就可以了。这种鱼处理方法和别的鱼不一样，需要从鱼头处撕开才行。把鱼洗干净备用。

2、把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。

3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。不要加调料；煮大概7-8分钟，把鱼翻一下，再煮几分钟。

4、水开的时候加调味料，先加盐，再加酱油提提色。

5、加完调料后，准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。

6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精；加入蒜苗和香菜即可。一锅香味浓郁的鱼汤就好了，鱼肉鲜美。

谢邀，提供几款超强的补钙家常食谱，做法简单，新手零失败。

提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。

一、 豆腐炖鱼。

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

做法：

1. 豆腐，鱼都切成大块，鱼头从中间剖开

2. 锅里热油，炸八角，花椒，吃辣的可以放点干辣椒

3. 炸好的料油倒出

4. 锅里最底层放入大葱，姜

5. 然后摆上豆腐

6. 最上面一层是鱼

7. 味达美酱油200克倒入

8. 加水至差不多淹没鱼块，盖上锅盖开火

9. 15到20分钟，视喜欢豆腐入味程度决定时间，将炸好的料油倒入锅中，炖三五分钟

10. 出锅，除了酱油什么都不用放的好吃的豆腐炖鱼做好了

二、芝麻酱拌菠菜。

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。 紫菜腐竹汤。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。

做法：

1.准备菠菜比较嫩的那种，摘好

2.摘好的菠菜清洗干净

3.锅里放水烧开

4.下菠菜烫熟

5.烫熟的菠菜过凉，捏干水份

6.把菠菜切碎

7.准备配料盐，香油，芝麻酱，醋

8.所有配料放一起加适量白开水稀释搅拌好

小贴士：菠菜含有草酸，具有涩味，吃多易有肾结石，应先将菠菜放入开水中烫一下，去除涩味和草酸，再用来凉拌、炒食或做汤；

普通人吃芝麻酱，一天控制在两勺即10克左右为佳。由于芝麻酱脂肪含量较高，想减肥的人或肥胖者最好少吃。对冠心病、血脂高的人来说，在食用芝麻酱的同时，可以少吃一点植物油或油类食物。麻酱拌菠菜，加上菠菜的保健功效，很适合高血压、糖尿病人食用。

三、腐竹紫菜汤：

是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

做法：

1.腐竹泡发，切小段

2.腐竹倒入锅中，加水煮开

3.放入紫菜继续煮

4.出锅前撒入盐，芹菜叶，倒入麻油即可

四、醋溜小油菜。

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

做法：

1.小白菜洗净。

2.切成段备用。

3.将大蒜去掉皮，切片。

4.锅里放入油烧热。

5.爆香大蒜片。

6.下入小白菜炒制。

7.加入调料，醋，盐，白糖。出锅前淋上香油。

8.做好了盛盘。

五、青椒炒鸡蛋。

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

做法：

6.煎好一面后，再调面煎另一面，二面金黄，即可。

六、黄豆炖猪蹄。

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。