山药粉皮家常做法炒菜（家常小炒菜谱1000大全）

更新时间: 2023-03-12 13:17:49

用料

铁棍山药粉皮 80克

红椒 1个

青椒 1个

葱姜蒜适量

生抽 1勺

醋 1勺

盐少许

五香粉少许(可不加)

油适量

山药粉皮的做法步骤

步骤 1

山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。

步骤 2

青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。

步骤 3

锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。

步骤 4

油炸好的粉皮投入凉水中。

步骤 5

下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。

步骤 6

沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可

花菜掰成小朵，根部留下切片。

花菜用水浸泡10分钟，水中放1勺面粉，一勺盐。泡好后，用清水反复淘洗2-3遍

起锅烧水，水开放入淘洗好的花菜，焯水半分钟到1分钟，基本上水再次烧开即可

捞出控水备用

想要花菜脆一些的话，捞出后可以过下冷水

小米椒切圈，蒜切碎。

起锅烧油，油烧热后，放入小米椒和蒜末爆香。（注意用大火）

放入焯过水的花菜，大火爆炒3-5分钟。

加盐/生抽/耗油，快速翻炒后，关火装盘

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