如果提名一道南昌最家常的菜（家常100道菜谱大全）

家常菜辣椒炒肉影响深刻！

赣菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的。南昌的辣椒炒肉多是浓油赤酱的重口味，在饭店里点单率也非常高。

【主料】五花肉400克；

【辅料】尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

【做法】

①尖椒切圈，五花肉切片

② 姜、大蒜切好

③ 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

④倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

⑤最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可

你会做了吗？

如果要提名一道桂林最家常的菜，我会选择香芋扣肉吧。桂林荔浦香芋扣肉在桂林挺出名的，每逢佳节办酒席聚餐等餐桌上都少不了香芋扣肉这道家常菜。香芋扣肉挺好吃的，味道鲜美，美味可口，让人垂涎三尺。香芋扣肉采用地道的荔浦芋头，用芋头切成薄片然后下油锅炸熟，然后再用扣肉和芋头片入蒸笼蒸熟撒上香葱配料，现在市场上有专门的扣肉制作配料，制作起来比较方便。前几天去吃乔迁酒席，酒席上的扣肉挺好吃的，随手夹了一块扣肉，肉片挺大的，肥肉比较多，吃一块就腻了，想吃肉的朋友可以来一两块比较饱了。

吃扣肉一定要配上香芋块才更有味道，香芋扣肉蒸制过程中一定要注意火候，不要蒸太久容易蒸坏，蒸的时间不够的话又比较生，制作香芋扣肉也是一门精湛的手艺呀，代代相传。桂林的家常菜也挺多的，比如说酿豆腐苦瓜、煎蛋饺、禾花鱼等等，味道也是可以的。