怎样做火锅底料好吃（火锅底料怎么弄才好吃）

食材：土豆，豆腐皮，生菜，莲藕，金针菇，豆芽，各种丸子，大虾，香菜（可以放上自己喜欢吃的食材）

调料：豆瓣酱，麻辣火锅底料，花椒，姜片，大葱，大蒜

做法：

步骤1、把土豆，豆腐皮，生菜，莲藕，金针菇，豆芽等食材都清洗干净，切好，都装碗中备用。虾要清洗干净，挑出虾线备用。

步骤2、把锅清洗干净，烧热，加入适量的油，油温6成热后，加入花椒，大葱，大蒜，姜片爆香。

步骤3、炒出香味后，再加入一大勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。

步骤4、紧接着加入麻辣火锅底料，炒至火锅底料融化并且出香味后。

步骤5、再加入适量的热水煮开。

步骤6、水煮开后，用一个过滤勺，把锅中的料渣滤出来，再加入2勺白糖，少许盐，继续煮开。

步骤7、这时候火锅底煮好了，就把它倒入电火锅中煮开。

步骤8、再放入自己喜欢吃的食材，先把比较难煮熟的食材放进去煮，最后再放青菜，总之，根据自己的喜好来啦。

步骤9、所有的食材都煮熟后，就按一下升降功能，所有的食材都升到最上面，非常的方便，想吃什么就挑什么来吃，再也不用捞来捞去，太爽了！天热就爱这样吃，一锅出，省事还解馋，比吃大鱼大肉还带劲！

超市里卖的火锅底料一般来说家里吃，足够了，以牛油锅底为例，想味道好的话，可以按照我说的加料，

1：葱姜蒜

2：盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉

3：干辣椒，花椒

4：有香料的话放香料，一般家里没有火锅店用的香料可以不放

5：高度白酒

6：适量花椒油

7：家里有红油的话，放红油，没有的话可以不放

这样做出来锅底就跟火锅店做出来的味道差不多了，想更好的话，自己制作高汤，高汤制作时，放大棒骨，鸡架，生姜，料酒即可，熬制汤色发白，骨香味浓即可