腊蹄子的做法（清炖猪蹄的做法）

更新时间: 2023-03-26 02:05:00

准备材料：腊猪蹄1500g、胡萝卜1个、土豆4个、大葱一根、姜适量、青椒3个、蒜、花椒

制作步骤：

1、腊蹄子洗净，剁成小块，温水漂洗，除去油沫、骨头渣，漓水待用。

2、土豆去皮切块。

3、胡萝卜去皮切块。

4、大葱、青椒切条洗净待用。

5、刀拍大蒜去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝。

6、按照腊蹄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根据自身口味放，也可不放）的顺序先后放入高压锅，加水以完全高过所有食材为宜。

7、出锅前根据咸淡加盐调味，最后撒上大葱、青椒，完成。

做法

1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。

2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。

4，把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。红烧猪蹄和蹄膀

材料

八角，姜和半杯糖，蹄膀

做法

1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。

2。蹄膀用清水漂洗干净。

3。糖要炒成红色的。

4。加蹄膀翻炒上色（要是还要更深色的，也可再加点老抽）

5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。

猪蹄做法清炖

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