王婆大虾哪个是正宗的（王婆大虾的做法）

更新时间: 2023-03-26 01:29:54

最正宗的王婆大虾，是陈氏王婆大虾，总店在河南省周口市沈丘县槐店集。王婆大虾是一种则香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣。经过美味佳师傅次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出来的辣虾蟹既辣又香，味道醇厚，回味无穷；更为重要的是食完辣虾后不上火。

步骤

1：将虾剪去须足，挑去背部黑色的沙线，那个纱线吃着有腥味，然后在清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时控干水分。在油锅里炸一下。

2：将大葱切段，姜和蒜切片。盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒，最关键是郫县豆瓣酱。

3：在锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖少许。其间不停翻炒，避免炒焦。

4：炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，

5;加入玉米。和红薯条。（饭店红薯条都是过油炸的。我是有烤箱烤的）

6:再加入适量水（不宜太多，淹没大部分虾即可），然后加盖焖（时间由自己定）。

7:出锅，用香菜叶子点缀一下。撒少许熟芝麻。一锅诱人的王婆大虾就完成了。

王婆大虾大虾做法

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