肉末可以炒什么（家常肉菜100道菜谱）

更新时间: 2023-03-25 01:56:47

肉末可以炒的东西很多，这里介绍一道好吃的肉末炒豆角。

用料豆角 300克肉末 200克小米椒 2个蒜 3瓣蚝油 1勺料酒 1勺生抽 1勺

老抽 1勺鸡精 5克食用油适量

胡椒粉少许白砂糖 5克玉米淀粉 10克

做法步骤

1、首先将猪上肉去皮洗净沥干水分切成小块然后把猪肉放入搅肉机中搅碎待用。

2、把肉泥放入大碗中加入1勺原酿生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒及少许胡椒粉、白砂糖一起搅拌均匀后倒入1勺花生油抓匀即可。

3、搅匀的肉泥放一旁腌制10分钟左右。

4、蒜头剥掉外壳洗净拍碎待用，小米椒也洗净斜刀切成片备用。

5、长豆角冲洗干净后再把豆角切成一节手指长短的小段待用。

6、锅里加入适量清水大火烧开后再加入少许盐及植物油然后倒入豆角小段。

7、豆角小段煮至断生后即可捞出过一下凉水备用。

8、热锅下油把蒜泥放入锅中爆香。

9、然后把腌好的肉末倒入锅中。

10、翻炒片刻至把肉泥炒散。

11、再倒入焯过水的豆角继续翻炒均匀。

12、最后放入少许盐、鸡精调味，再用10g玉米淀粉和30g清水搅匀勾芡淋入锅中翻炒均匀即可。

13、一道小时候妈妈经常炒的农家的家常小炒下饭菜就完成了。

“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”

用料主料三黄鸡1只鸡公煲料粉70克土豆2个辅料葱1棵蒜4瓣姜4片青椒1个洋葱半个料酒2大勺白糖1勺鸡公煲炖土豆的做法1.

三黄鸡洗净剁成块

酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中

加入料酒调匀成糊状

倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味

葱切段、姜切片

蒜拍扁

土豆去皮切成滚刀块

青椒切滚刀块

洋葱切滚刀块

10.

锅内加油烧热至四成倒入土豆煎至表皮金黄捞出备用

11.

随后倒入葱、姜、蒜炒出香味

12.

倒入鸡块、料酒炒匀至变色

13.

倒入鸡块炒匀

14.

倒入适量开水、白糖煮开，转中小火炖20分钟左右至熟

15.

最后倒入青椒块、洋葱快炒匀关火出锅

肉菜家常

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