鱿鱼炒腐竹怎么做好吃（家常鱿鱼的做法最简单）

主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g

辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量

步骤：

1、干鱿用水泡软。

2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。

3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。

4、热油锅，爆香姜、蒜片。

5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。

6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟，加盐调好味。

7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。

我是优质美食创作者，带您了解无法拒绝、相见恨晚的【2种鱿鱼】做法！

很多人喜欢鱿鱼，是从香辣扑鼻的铁板烧鱿鱼开始的，这可是逛夜市的奇味；有时候不知不觉就来到了街边小吃摊，只听那新鲜嫩滑的鱿鱼条，在热铁板上发出的“呲呲”声响，就足以让人垂涎许久，口水直流。

想要品尝到鱿鱼的海鲜味，不是只有去街边吃才能吃到，其实咱们在家里也可以，今天就给大家介绍两种美味的鱿鱼做法；

咱们在选购鱿鱼时首先要看鱿鱼的眼睛是否透亮；如果鱿鱼眼睛混浊就证明不是很新鲜了。烹饪鱿鱼速度一定要快，否则口感就会失去脆度。大家知道，鱿鱼的味道，就是哪种Q弹脆，才好吃。

对于我这种美食吃货来说，走到哪里，吃到哪里，只有美食才能满足我的欲望！

神马章鱼小丸子、干鱿鱼丝统统都替代不了，烤炉上那散发着阵阵白烟，滋滋冒油的喷香；

泛着油光圆脸的老板，粗壮有力的手臂，不断重复着熟练的动作，刷油、翻转、上料，继续翻转，按压…

烤熟了之后，老板自豪的递给我带着滋滋声的鱿鱼串儿“妹子！好吃，再来..........”

在我眼里，那第一口Q弹韧劲的鱿鱼，还真就得烤着吃！

鱿鱼（乌鱼、柔鱼）是一种营养丰富的海鲜食材，富含钙、铁、磷等多种元素，利于人体骨骼的发育和造血，它还含有大量的牛黄酸，能够抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力。鱿鱼不仅营养丰富还非常美味。

①鱿鱼表面色泽活力光亮，外面有层厚厚的白霜般；

②闻之表面气味有股鲜腥，那种自然而然的鱿鱼腥；

③鱿鱼厚嫩，用手捏有回弹感；

只要符合了这三个标准的鱿鱼，才最适合碳烤，才能做出味道鲜美碳烤鱿鱼。

说了那么多，也只是吸引吸引您的眼光，与口味。不如咱们开始实践制作一把。

嘻嘻...........................

这道爆炒鱿鱼，是一道扎扎实实的硬菜，也是最常见的做法。辣椒、洋葱配上上色的酱香，颜值也是非常的好看，很适合家里来了客人做出来招待，重点在于能切出麦穗花刀。

主材：鱿鱼一条

配菜：小洋葱1个、红辣椒（甜椒），如果家里有青椒的话，可以增加一两个青椒，小米椒，蒜头

调料：豆瓣酱、盐，料酒

㊀、新鲜鱿鱼准备一条；

㊁、一颗蒜头、小米椒3个、小甜椒4个、小洋葱1个；

㊂、将配菜切好备用；

㊃、鱿鱼我们用麦穗花刀的切法，麦穗花刀的意思就是切出来之后像一条条就像麦穗一样。

1、刀面和鱿鱼成四十五度角，隔一点距离切一刀，注意别切断了，直到刀痕布满鱿鱼全身；

2、然后把这一大块的鱿鱼身子切成三块；

3、然后把鱿鱼横过来，继续切，不过这一次不用倾斜四十五度角，而是垂直于桌面的九十度角，同样的隔一点距离切一点，直到切完为止；

㊄、鱿鱼头和鱿鱼須随便切两刀切小就行了；

㊅、咱们先烧一锅开水，把鱿鱼放锅里过一遍沸水，这样生鱿鱼就会逆袭成为麦穗鱿鱼了；

㊆、锅里放入食用油，把油烧热后，将配菜倒入锅中翻炒均匀；

㊇、这里要需要注意，配菜一定不能有水分，油一定要烧热，不然蒜头和洋葱的香味爆不出来；等到翻炒了一小会，满鼻子都是洋葱的香味之后，放入之前烫好的鱿鱼，再加入一勺豆瓣酱；

㊈、翻炒均匀后咱们看看颜色够不够，颜色不够的话，再加上一点酱油上色；

㊉、翻炒均匀之后，加入盐，料酒，大火翻炒半分钟就可以出锅。超级的完美，赶紧试试呗。

这道鱿鱼土豆泥片，算是一种创新做法，可能你从来没有想到过，土里的小土豆居然可以和鱿鱼混合在一起做成菜，看起来非常的高大上档次。颜值非常的完美。

主材：鱿鱼2个、土豆4个、洋葱半颗

辅材：黄油1块、黄豆酱1勺、蒜蓉辣椒1勺、沙拉酱适量、油适量

调料：蚝油1勺、孜然碎1勺、辣椒粉1勺、盐2小勺、黑胡椒碎

㊀、食材咱们全部准备齐全；

㊁、洋葱切成小碎末；

㊂、小土豆去皮切成小块，上锅蒸20多分钟，直到能轻易捏碎成土豆泥为止；

㊃、把蒸好的土豆趁热放一块黄油，然后混合土豆压成泥；

㊄、压好的土豆泥放2小勺盐，然后研磨一些黑胡椒碎，最后把洋葱碎放进去拌匀；

㊅、然后把土豆泥塞进鱿鱼肚子里，大概塞满七成，最后把鱿鱼的口拿牙签封上；

㊆、调酱汁的方法：黄豆酱1勺、蒜蓉辣椒1勺、蚝油1勺、孜然碎1勺、辣椒粉1勺、油适量拌匀，根据自己口味也都可以调整，不用放盐；

㊇、把塞好土豆泥的鱿鱼两面都刷上秘制酱汁，还有鱿鱼须也刷上；

㊈、烤箱预热200度10分钟，然后放中层上下火先烤十分钟，然后再翻面烤八分钟就可以了；

㊉、烤好后放凉切片，撒上黑芝麻和葱花就可以开吃啦。赶紧试试吧。

Ⓐ、鱿鱼可谓是夜市上的霸主，以味道浓厚，营养丰富，口味倍棒获得广大吃货群众的一致好评，每个周末，都是我最喜欢的美食；

Ⓑ、鱿鱼属于味道重的，所以爆炒，烧烤，油炸、酱烧是比较适合的烹饪方式；

Ⓒ、口味以咸香、酱香、麻辣、香辣最为流行；

看到这里，您喜欢哪种鱿鱼做法呢？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对鱿鱼做法的个人见解！

我是优质美食作者【美食美佳】，想了解更多美食知识以及实践制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享与网友问答，（码字很辛苦）如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发，最后感谢您抽空阅读文章！！！