甘肃静宁锅盔的正宗做法（锅盔图片）

材料

面粉600克，泡打粉适量，红糖粉适量，白糖粉适量，猪油

做法

1.2杯面粉加入1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。

2.红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖粉馅。

3.面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点（～3-4毫米），边上薄一点。

4.放入适量的馅，不要太多，然后像包包子一样，包成团，封口（注意不要包太多空气在里面）。然后用手压扁。

5.扑上干面粉，然后轻轻的将面饼擀平一点即可。

6.平底锅烧热，放入适量油保持锅底都有油，将面饼放入，轻轻移动几下，让第一面吸点油（先不要煎这面），然后翻面。

7.煎第二面时，换中小火，加上锅盖，煎约2-3分钟（或者看见锅盔鼓起来，而且第二面有点焦黄了），翻面，开始煎第一面。

8.同样加上锅盖，小火煎约2-3分钟即可。

河南的锅盔受到很多人的喜爱，用锅盔可以做出很多美食，比较好吃的有羊汤泡锅盔，葱香锅盔等等，对于河南的锅盔怎么做的这个问题，作为一名河南人还是知道的，把面粉和发酵粉混合，慢慢加水，揉成面团，然后等待面团发酵，把发酵好的面团揉光滑，擀成面皮，在上面均匀撒上材料和油，然后卷成螺旋状，按扁，再擀成饼状撒上芝麻，就可以上锅烙了。