哪里可以学做烧饼（小烧饼加盟）

关于油酥小烧饼的那些事……

吃起来掉渣，每一口都是享受，回忆小时候的幸福味道

今天分享个做油酥烧饼的方子吧，小时候吃过几次，当时确实被他的味道所惊艳，在我们县城一个朋友买给我吃的，那个时候卖五毛钱一个，后来涨价到一元，再后来那家就不做了，就再也没有品尝过了。其实很多时候我依然怀念那个味道，直到去年问了老家里的一个老师傅，又结合自己几次的经验，才触摸到那个年代回忆的味道……

原料：

饼皮：高筋面粉300g，糖25g，盐5g，玉米油100g，水150g，

油酥：低筋面粉200g，玉米油100g

面粉都可以换成普通面粉，但是口感略有差异，饼皮的玉米油可用植物油略加黄油代替。油酥油也可以换成植物油，尽量使用无气味的油。次配方我做了12个饼子，五人的口粮。

步骤：

1.分别把称重好的饼皮原料和油酥原料放在两个容器里，用筷子混合均匀，然后把饼皮原料揉成光滑面团，这一步可以多揉一会，尽量揉出面包膜那种感觉。油酥原料用筷子搅拌均匀无干粉，然后用力按压成疙瘩。分别用保鲜膜盖好醒发半小时备用！

2.洗适量小香葱，切碎晾干备用。

3.把面团分成两块，拿出一块均分成6个剂子，油酥用筷子从中间均分成两部分，取出一块用手揉成长条，也分成6份。都用保鲜膜盖好备用。

4.拿小面剂子包住油酥块，像包汤圆一样，完全包裹住油酥不外露。然后用手慢慢用力旋转封口，做成一个圆球球。剩余五个同样手法。

5.案板撒少许面粉防粘，取一个包好的面团用手慢慢压一下，然后擀成长面片。从长条的一端开始用手卷起来。

6.完成之后，把所有卷好的面卷接口朝下，用保鲜膜包裹好醒发十分钟。

7.醒发好之后，同样用手把面卷缓缓压扁，然后再次擀成长条。卷起来保鲜膜盖好醒发二十分钟。

8.取其中一份压扁擀长，中间撒上葱花，然后从长条一端三分之一处折上覆盖葱花，另一端三分之一处也折上覆盖。用手用力按压折叠部位，擀成长方形饼胚。洒上少许芝麻在做好的饼胚上，然后用擀面杖来回擀两下，把芝麻压结实。期间做好的饼子注意用保鲜膜盖好。

9.上下火210度，烤箱预热五分钟，然后中层放入装满饼胚的烤盘，烤制15分钟左右。

总结一下：全程注意覆盖保鲜膜，擀皮的时候不用太薄，防止擀破。撒芝麻不用太多，生熟芝麻皆可，也可刷层全蛋液然后再撒芝麻。和面如果不出膜也没关系。反正多揉几下就行。葱花也可换白糖，也可什么都不放。我是喜欢加葱花的。烧饼烤个十分钟就要多注意去看一下烤箱，只要变金黄就可以取出烤箱。切记不要烤过了。烤的时候有的可能不鼓起，没关系，同样好吃。看着麻烦，其实不难，不妨试一下！如果有什么疑问留言给我，谢谢🙏！[耶][耶]

全套系列是标准的加盟店，产品丰富竞争力强，加盟费是18800元。一般小型设备5000元左右，中型设备8000元左右（20平方以上，购置面包和面机），大型设备15000元左右（双层烤箱、两台饼锅），前期周转资金约3000元左右，店面装修3000-30000元不等，房租另计。

3.学习最少要两个人，一般学习十到十五天。店面最好在15到30平方。当然不同地区的租金费用是有差异的，例如省会城市、县城或者不同地段的费用会有差异。 曹状元的，基本上是这样的