为啥兰世牛肉面的大盘鸡是甜的（大盘鸡图片）

更新时间: 2023-03-22 01:56:26

因为大盘鸡的调料里有糖。

1.葱姜切片、大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用。三黄鸡去头斩成小块洗净沥干水分备用。

2.炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化，接着倒入鸡块，加生抽、豆瓣酱翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒、八角、桂皮炒匀。

3.倒入热水没过鸡块，大火煮开后，加入土豆块，转小火焖煮20分钟，待汤收至浓稠即可，放入青椒、洋葱、葱段，加少许盐调味，翻炒均匀后再焖个3-5分钟就能关火了。

第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。

第2步、青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。

第3步、热锅热油，把泡好的鸡块沥下水，下锅炒一下。炒到金黄，基本水烤干。

第4步、加料酒，加水

第5步、加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入

第6步、生抽2勺

第7步、老抽1勺

第8步、冰糖若干

第9步、加入青椒，土豆，洋葱。中小火保持微沸20分钟

第10步、盛出，加宽面条，完成大盘鸡！

第11步、盛到刚出炉的馕上，也是大盘鸡

大盘鸡

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