发臭豆腐的方法（臭豆腐的制作方法曝光）

更新时间: 2023-03-22 01:44:35

1、在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；

2、盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；

3、当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；

4、准备好适量食盐；

5、加入适量五香粉；

6、加入适量辣椒面，将味料调匀；

7、将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料；

8、放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了。

建水大坂井天然井水点浆制作而成的包浆豆腐

步骤 2

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用上家里最原始的烘烤器材—小电炉，它的年龄比我还大😬红彤彤的炉火🔥慢慢地烘烤着包浆豆腐，烤这种豆腐真是一件耐心活儿，翻的太急或太慢，都容易破坏它的表面

步骤 3

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包浆豆腐里的浆滋滋作响，当地小孩会说这是豆腐在跳舞💃呀，声音特别治愈

步骤 4

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包浆豆腐烤至金黄，微微开口就可以啦，时间太久，会导致豆腐不够嫩滑爽口，水分流失

步骤 5

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看，口感超细腻，满口爆浆的豆腐就烤好啦

步骤 6

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一碟蒜油香菜小米椒蘸料和包浆豆腐⬆️绝配，当然，如果想吃又怕辣，可以配上一杯生茶，解腻解辣

臭豆腐制作制作方法

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