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怪味凉面的调料配方是什么呢?它的制作必须有一下食材:细鲜蛋面 350克,熟芝麻 2克,黄瓜丝 适量,豆芽菜 适量,芝麻酱 35克,香油 10克,葱油 10克,芥末酱 15克,蒜蓉 15克,姜蓉 10克,白糖 20克。酱油 15克,香醋 15克,盐 5克,熟花椒面 1克,炸辣椒油 适量怪味凉面的调料配方是什么?在备齐了需要的配料后,就可以按照下列推荐的步骤进行尝试制作了。
1.细鲜蛋面、芝麻酱、香油、葱油、芥末酱、蒜蓉、姜蓉、熟芝麻、白糖、酱油、香醋、盐、熟花椒面、
2.先把面条下锅煮八成熟捞出。
3.面里拌入适量的香油和葱油,用筷子抖散晾凉备用。
4.调制怪味儿拌料,先把芝麻酱用香油和葱油澥开,里面放入芥末酱搅匀,再放入蒜蓉和姜蓉拌匀,倒入酱油拌匀。
5.里面再放入香醋、熟花椒面、盐、白糖和熟芝麻搅匀。
6.把晾凉的面条码盘,浇上调制好的酱汁,再放上豆芽菜和黄瓜丝,最后浇上炸辣椒油。
回民凉面调料计是用典粉胡萝卜波菜醋等烩在一起就做好了。