五花肉烤肉的腌制配方（烧烤腌肉的腌制方法）

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准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，我直接买的进口五花肉片，省事又好吃。

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加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。

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准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇，看个人喜好准备。

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热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就烤好了。

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烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味，也可以腌制的时候挤进去。

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配菜在肉边上一同放上去，稍微煎一下，美味。

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我比较喜欢生菜烤一下再吃，可以直接生的包烤肉吃。

【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

【具体做法】：

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。



2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。



3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。



4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。



5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。



6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。



7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。



8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。