蒸排骨的正宗做法清炖（清炖排骨汤的做法）

更新时间: 2023-03-21 01:20:18

用料

排骨 400-500克

姜片三片

淡菜仔 4颗

蒸排骨清汤的做法步骤

步骤 1

排骨我买的是土猪那种，买回来的排骨用冷水泡两个小时，泡去并挤掉血水（蒸出来汤会比较清）。

步骤 2

放入姜片

步骤 3

加入4颗淡菜仔

步骤 4

加个盘子盖住，防止盗汗水进去，水开中火蒸50分钟到60分钟。要注意水会不会烧干哦～

步骤 5

最后放盐调味即可。蒸出来的排骨汤汤水清澈，没什么血水的，清甜。而且排骨上的肉好软，加了几颗淡菜仔更好喝了

排骨洗净，冷水下锅，开锅撇去浮沫，下生姜，八角，桂皮，香叶，料酒，白芷，橙皮，山楂，大枣，草果，肉蔻，咸盐大葱断，高压锅压三十分钟，打开锅盖，加海带，藕块，嫩包米，上高压锅十分钟即可

清炖做法排骨汤

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